Еклери – це десерт родом з Франції. По своїй суті, це смачне тістечко з заварним тістом, начинений кремом. Французькі еклери – це символ смаку, ніжності і краси. Їх готують з різними начинками, іноді прикрашають будь-якої глазур’ю. Примітно, що такий відомий десерт легко може приготувати кожен.
Простий рецепт тіста для еклерів
Класичний рецепт еклерів передбачає ніжне шарувату тісто, з порожнечами всередині. Для його приготування потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- 240 мл молока;
- щіпку солі;
- сто грам вершкового масла;
- чотири великих яйця кімнатної температури;
- 150 грам борошна.
У каструлю кладуть вершкове масло, заливають молоком. Потім додають буквально щіпку солі. Розігрівають масу. Після всипають відразу всю порцію заздалегідь просіяного борошна. Помішують, поки тісто не утворює грудку. Після його знімають з плити. Злегка остуджують.
Починають збивати масу з допомогою віночка, вбиваючи по одному яйцю. Готове тісто потрібно перекласти в кондитерський шприц. На деко укладають пекарську папір. Видавлюють тістечка довжиною близько десяти сантиметрів, залишаючи між ними відстань. Духовку прогрівають до 220 градусів. Випікають французькі еклери десять хвилин. Після знижують температуру до 180 градусів, а потім готують ще хвилин п’ятнадцять. У готових еклерах роблять отвір, а потім начиняють їх кремом.
