Потрібна “голова”?
Цим терміном, як уже згадувалося, називають те, що виходить спочатку – велика кількість сивушних масел, метилового спирту з температурою випаровування до 70-72 градусів. Ця особливість допомагає зрозуміти, як відсікти “голови” і “хвости” в самогоні. Один час “голова” (а інакше вона ще називається перваком) вважалася якісним алкоголем, так як п’янили сильніше. Але не варто надіятися цим, думаючи, що чим сильніше “кайф”, тим якісніше алкоголь.
У випадку з “головами” сп’яніння надає не алкоголь, а інтоксикація, викликана сивушними маслами і метиловим спиртом. Ці домішки згубно діють на всі системи організму, а особливий шкоди завдають печінки і головного мозку. У той же час метиловий спирт у складі “голови” при тривалому вживанні може призводити до погіршення зору або повної сліпоти. Досвідчені винокури зазвичай просто виливають “голови” хоча б через нестерпного запаху, а визначають те, що “голова” вийшла, по запаху і пробуючи напій на смак. Саме по запаху можна визначити “голови” і “хвости” в самогоні. Зрозумівши, що “первак” вийшов, змінимо ємність на більш велику для “тіла”.
