Фалафель
Це дуже цікаве блюдо з коричневої сочевиці. Готувати його досить просто. Фалафель – це така котлетка з рослинних компонентів. Основний інгредієнт в ній – нут, але сочевиця теж відмінно підходить в якості альтернативної заміни. Щоб приготувати такі котлетки, які до нас прийшли з турецької кухні, потрібно взяти:
- 400 грам чечевиці.
- 1 цибулину.
- 3-4 зубчики часнику.
- 3 столові ложки цільнозерновий борошна або клітковини.
- Зелень.
- Рослинна олія (для смаження).
- Спеції.
Покрокове приготування полягає в попередній підготовці крупи. Її слід відварити і подрібнити за допомогою блендера до отримання однорідного пюре. В нього необхідно додати часник і спеції. Ретельно перемішати. Після цього додати половину зелені і борошно і ще раз добре все збити. Маса для котлет готова.
Сформуйте руками коржі. У розігріте на сковороді олію покладіть ваші заготовки, попередньо обвалявши їх у борошні. Смажте по 2 хвилини з кожного боку. Після цього помістіть котлети в попередньо розігріту до 170 градусів духовку.
Якщо такий варіант приготування коричневої сочевиці вам не підходить, можете спробувати зварити її з бараниною. Як це зробити, читайте нижче.