Деякі особливості приготування
Продовжуємо розбиратися, як правильно варити коричневу сочевицю на гарнір. Готуючи цю корисну крупу, врахуйте такі поради:
- Заливайте сочевицю тільки холодною проточною водою. Так гарнір не перетвориться на кашу.
- Відварюючи крупу для гарніру або рагу, заливайте її трьома склянками води. Готуючи сочевицю для салату, використовувати менше води (максимум 2 склянки), щоб зерна не так сильно розварилися.
- Соліть сочевицю в кінці приготування, інакше вона буде твердою і жорсткою.
- Додайте 1 чайну ложку оливкової олії в каструлю.
- Розмарин, шавлія, селера, лавровий лист, виявиться кращим доповненням до сочевиці і додасть їй особливий смаковий відтінок.
Варена коричнева сочевиця на гарнір
Для приготування знадобиться:
- 200 грам коричневої сочевиці.
- 450 мл очищеної води.
- 85 грам ріпчастої цибулі.
- 85 грам моркви.
- Олія рослинна рафінована.
- Чорний мелений перець.
- Сіль.
Пропонуємо покрокову інструкцію з приготування. Дотримуючись наших рекомендацій, ви легко зрозумієте, як варити коричневу сочевицю на гарнір. Ви повинні виконати наступні дії:
- Промити сочевицю, залийте водою і залиште на годину.
- Після цього злийте воду і замініть новою, злегка підсоленій.
- Поставте на вогонь і варіть протягом 15-25 хвилин.
- Поки гарнір вариться, приступайте до приготування овочевий заправки. Для цього почистіть і наріжте ріпчасту цибулю, помістіть його на сковорідку з підігрітим рослинним маслом і смажте 5-7 хвилин.
- Додайте подрібнену на терці моркву і обсмажуйте далі ще 5 хвилин.
- Після варіння злийте з сочевиці воду, відкинувши її на друшляк. Почекайте, поки вона стече. Змішайте овочеву заправу з крупою і подавайте до столу.
