Способи приготування
Новачки в кулінарній справі задаються питанням: “Як смажити рибу минтай на сковороді?” Існує багато варіантів, на приготування яких йде небагато часу. Рецепти, що розкривають секрет того, як смачно посмажити минтай, дуже прості, при цьому шматочки виходять ніжними і соковитими, а смак чудовим. Основні з них:
- Риба в клярі з борошна і молока.
- Минтай в пивному клярі.
- Філе минтая в сирі.
- Минтай в клярі з овочів.
- Риба у майонезному клярі та інші.
Як правильно вибрати минтай
Щоб не витратити гроші даремно і приготувати гідне блюдо, необхідно знати не тільки, як смажити рибу минтай на сковороді, але і як вибрати якісний товар. Рибу можна придбати в магазині або на ринку тільки в замороженому вигляді, тому перше, на що слід звернути увагу, – свіжість і якість.
Визначаючись з країною-виробником, перевагу краще віддати російському продукту, так як тушки або філе будуть свіжими. Важливо звернути увагу на колір. Це біла риба, тому колір її повинен бути світлим. Якщо присутній рожевий відтінок, значить, риба піддавалася розморожувати декілька разів. На тушках і філе не повинно бути чорних, темних, жовтих плям. Запах у риби нейтральний, вона може мати солодкуватий морський аромат.
Якщо у риби різкий запах, значить, технологія заморозки була порушена, такий продукт може завдати шкоди організму. При купівлі минтая на вагу вибирати тушки краще з найменшим крижаним покриттям. Така риба буде більш свіжою.
При купівлі риби у вакуумній упаковці головне, на що необхідно звернути увагу – термін придатності, відсутність у складі додаткових складових (в якісному продукті – тільки риба і вода), снігу і льоду всередині упаковки (це ознаки того, що риба неодноразово розморожувалася).
