Минтай належить до сімейства тріскових, володіє високою харчовою цінністю. Це одна з доступних і бюджетних морських риб, тому приготувати смачну страву з неї може кожен. Але не всі знають, як правильно смажити рибу минтай на сковороді. Смак у неї нейтральний, тому при приготуванні часто використовують запашні спеції та приправи. Минтай тушкують, запікають, з нього готують холодні і гарячі закуски, рибні супи варять. Оскільки м’ясо цієї риби трохи сухувато, найкращим способом приготування вважається гасіння або обсмажування у фритюрі, що дозволяє зберегти соковитість продукту.
Склад, властивості і користь минтая
Незважаючи на те що риба не відрізняється жирністю, вона має багатий склад. Минтай містить вітаміни, мікроелементи, насичені жирні кислоти, необхідні для організму дорослої людини, росту і розвитку дітей. Це лідер за вмістом йоду і білка. Минтай багатий вітамінами PP., A, фосфором, калієм, фтором, сіркою, кобальтом.
Рекомендується вживати рибу в їжу в період відновлення після тривалих важких хвороб, а також дітям, літнім людям, вагітним жінкам. Дієтологи рекомендують їсти цю рибу для стабілізації рівня холестерину в крові, нормалізації кров’яного тиску, підвищення розумової працездатності, а також при боротьбі із зайвою вагою.
