Найкращий кухар – це той, хто навіть з самого звичайного, поширеного продукту зможе створити справжній кулінарний шедевр, чи не правда? Простий минтай можна настільки смачно посмажити на сковороді, що він навіть найвибагливішим гурманам здасться райським блаженством. І при цьому вам не знадобиться ніяких екзотичних продуктів, достатньо запастися звичайної борошном і підручними спеціями. А як посмажити минтай в борошні на сковороді так, щоб він вийшов не просто смачним, а божественним? Для цього достатньо знати лише кілька секретів.

Трохи про страву

Минтай – це надзвичайно смачна риба з мінімальною кількістю кісток і універсальними гастрономічними якостями. Її нейтральний смак чудово гармонує з кислими, гострими, солоними і навіть солодкуватими інгредієнтами, відтіняючи їх, і роблячи смак ще більш насиченим.

Найпростіший спосіб приготування цієї чудесної рибки – посмажити на сковороді, додавши трохи борошна та спецій. А подати частування можна з пікантним соусом або поливкою. Минтай відмінно поєднується з різноманітними гарнірами з рису, картоплі і спагетті. Не менш виграшним буде доповнення з кабачків або брокколі.

До речі, калорійність такого блюда складає всього 130 ккал на 100 грам. Так що таке частування, крім усього іншого, бездоганно підійде навіть для тих, хто дотримується дієти.

Смажений в борошні минтай – чудове ласощі, ідеально підходить для живильного вечері або обіду. Воно дуже швидко і просто готується, але при цьому володіє чудовими смаковими якостями.

Минтай – це доступна і досить-таки популярна риба. З її приготуванням може впоратися кожна господиня на своїй кухні. Для цього вам не знадобиться особливий кулінарний талант. Цілком достатньо всього лише знати, як смажити минтай в борошні на сковороді. А в процесі потрібно враховувати кілька нюансів.

Як смажити минтай в борошні на сковороді

Першим ділом рибу потрібно заздалегідь розморозити, краще всього природним шляхом, а потім зрізати плавники.

Минтай бажано нарізати шматочками середнього розміру. У такому вигляді він швидше приготується.

Не варто солити рибу. Трохи солі краще всього додати в борошно, яку ви будете використовувати для панірування.

Якщо ви хочете приготувати делікатес з апетитною хрусткою скоринкою, не накривайте сковороду кришкою. А щоб масло не брызгалось в різні боки, готувати краще на середній потужності.

Яку сковороду використовувати

Насправді вибір жарочної поверхні відіграє значну роль. Адже смаження минтая в борошні на сковороді, невідповідному для цього, – завдання не з легких. Так що перед готуванням варто подбати про виборі посуду.

Звичайно, кращим рішенням стане використання сковороди з тефлоновим покриттям. Добре посмажити минтай на такій поверхні буде дуже легко. Риба вже точно не пригорить і вийде дуже апетитною, з рум’яною скоринкою.

Якщо у вашому розпорядженні алюмінієва сковорода, не забудьте гарненько розжарити її перед приготуванням. А щоб рибка не пригоріла, перед нею підсмажте кілька шматочків хліба. До того ж спробуйте ретельно віджати філе, щоб у ньому не було рідини.

Чавунну сковороду теж потрібно добре розігріти. Щоб риба не підгоріла, потрібно смажити її виключно на середньому вогні. На такій сковороді ви точно зможете приготувати минтая з апетитною скоринкою. Тільки якщо ви будете готувати багато риби, не забувайте постійно прибирати з поверхні грудочки борошна. Інакше минтай підгорить, і буде гірчити.

Необхідні інгредієнти

Отже, для приготування смаженого на сковороді минтая вам потрібно:

• 1 кг філе риби.
• 50 мл рослинного масла.
• 3 столових ложки соку лимона.
• 50 р пшеничного борошна.
• По стільки ж – кукурудзяного та житній.
• Сіль та інші спеції за смаком.
• Зелень для прикраси.

Підготовка риби

Якщо ви хочете приготувати філе минтая в борошні на сковороді, першим ділом вам необхідно обробити делікатес. Дуже важливо зробити це правильно – саме від підготовки продукту багато в чому залежить якість готового частування.

Якщо ви купили заморожену тушку, то її потрібно розморозити, відправивши в холодильник на цілий день. Мікрохвильовою піччю, духовкою та іншими пристосуваннями бажано не користуватися, оскільки така обробка може зіпсувати смак ласощів.

Потім тушку треба очистити від лушпиння, голови, нутрощів і хвоста. Зріжте також темну плівку, що покриває стінки черевця. Тільки після цього можна відокремити філе, акуратно діставши кісточки. Можна зробити по-іншому – оброблену рибу нарізати довільними шматочками. Тут уже все залежить від ваших побажань і задуманого частування.

Процес приготування

Якщо ви частенько балуєте свою сім’ю цією рибкою, можете надати обіду оригінальності, експериментуючи з різними видами борошна. Саме паніровка здатна наповнити делікатес зовсім іншим смаком.

Отже, як смажити минтай в борошні на сковороді? Насправді риба готується дуже легко і швидко.

В першу чергу підготуйте рибу очистити, обробити, вимийте і обсушіть. Наріжте філе невеликими шматочками.

Складіть філе в глибоку ємність, поперчіть, посоліть і полийте соком лимона, видавивши його з половинки цитрусового. Дайте рибці добре промаринуватися. Зазвичай для цього потрібно близько 10-15 хвилин.

Всі сорти борошна повинні знаходитися в окремих тарілках. Кожен шматочок минтая ретельно обваляйте з усіх сторін в кожному виді панірування по черзі. Спочатку в пшеничного борошні, а потім – у кукурудзяній та житній.

Добре розігрійте на сковороді олію і обсмажте минтай з двох сторін до повної готовності.

Перекладіть рибку спочатку на паперову серветку, щоб з неї стік зайвий жир, а потім – на блюдо. Не забудьте прикрасити делікатес зеленню і парочкою скибочок лимона.

Скільки смажити минтай в борошні на сковороді

Якщо ви готуєте цю чудову рибку вперше, вам потрібно дізнатися про деякі нюанси. Володіючи всією необхідною інформацією, ви напевно приготуєте дійсно чудовий делікатес.

Якщо ви хочете приготувати філе минтая в борошні, то вам буде потрібно мінімум часу. Розжаримо сковороду, покривши її поверхню олією. Щоб шматочки вийшли хрусткими, налийте буквально кілька крапель. На середньої потужності рибу необхідно готувати по 3-4 хвилини з кожного боку.

Обсмажуючи минтай шматочками, перед готуванням замаринуйте його. Добре розігрійте сковороду з соняшниковою олією, обваляйте рибу в борошні і відправте на розпечену поверхню. Обсмажують шматочки слід по 6-7 хвилин з кожного боку.

Якщо ви вирішили здивувати свою сім’ю минтаєм, смаженим, у процесі вам знадобиться трохи бульйону. Налийте його на сковороду, розігрійте і помістіть туди тушку. Додайте до рибці спеції, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні 15-20 хвилин. Під час приготування пару-трійку разів переверніть тушку.

Тепер ви знаєте, як смачно посмажити минтай на сковороді.