Як смажити минтай в борошні на сковороді: корисні поради
Як смажити минтай в борошні на сковороді
Першим ділом рибу потрібно заздалегідь розморозити, краще всього природним шляхом, а потім зрізати плавники.
Минтай бажано нарізати шматочками середнього розміру. У такому вигляді він швидше приготується.
Не варто солити рибу. Трохи солі краще всього додати в борошно, яку ви будете використовувати для панірування.
Якщо ви хочете приготувати делікатес з апетитною хрусткою скоринкою, не накривайте сковороду кришкою. А щоб масло не брызгалось в різні боки, готувати краще на середній потужності.
Насправді вибір жарочної поверхні відіграє значну роль. Адже смаження минтая в борошні на сковороді, невідповідному для цього, – завдання не з легких. Так що перед готуванням варто подбати про виборі посуду.
Звичайно, кращим рішенням стане використання сковороди з тефлоновим покриттям. Добре посмажити минтай на такій поверхні буде дуже легко. Риба вже точно не пригорить і вийде дуже апетитною, з рум’яною скоринкою.
Якщо у вашому розпорядженні алюмінієва сковорода, не забудьте гарненько розжарити її перед приготуванням. А щоб рибка не пригоріла, перед нею підсмажте кілька шматочків хліба. До того ж спробуйте ретельно віджати філе, щоб у ньому не було рідини.
Чавунну сковороду теж потрібно добре розігріти. Щоб риба не підгоріла, потрібно смажити її виключно на середньому вогні. На такій сковороді ви точно зможете приготувати минтая з апетитною скоринкою. Тільки якщо ви будете готувати багато риби, не забувайте постійно прибирати з поверхні грудочки борошна. Інакше минтай підгорить, і буде гірчити.
