Харчова цінність
Одна порція цього корисного ласощі містить близько 5 грамів білків, 6 грамів вуглеводів, 13 г жиру. Калорійність продукту на сто грам становить 139 кілокалорій.
Список необхідних інгредієнтів
Для приготування потрібно:
- склянка (240 г) мигдалю (сирого);
- три ложки (столові) води — сюди не включена вода для замочування;
- за бажанням можна додати половину ложки (чайної) ваніліну і пару фініків.
Як робити мигдальне молоко в домашніх умовах?
Перший етап — замочування горіхів. Якщо дозволяє час, то краще їх залишити у воді на добу. Якщо на ніч замочити горіхи не виходить, то мінімальний час вимочування становить шість годин. Зауважимо, що це дуже важливий процес, який дозволяє зробити твердий інгредієнт м’яким. Досвідчені господині відзначають, що вимочений мигдаль за смаком набагато приємніше, ніж свіжий. Отже, і молоко набуде більш приємний смак. Серед прихильників правильного харчування і сироїдіння існує думка, що ферментна активність горіхів стає вище саме після замочування. Вони краще засвоюються організмом і віддають набагато більше поживних речовин.
Продовжуємо розповідати, як роблять мигдальне молоко будинку. На другому етапі приготування воду зливають, а горіхи відправляють в блендер. Саме з допомогою цього кухонного помічника продукт подрібнюють до однорідної маси. На цьому етапі можна влити три ложки води і покласти подрібнюватися фініки. До речі, вони тут не тільки додають солодощі, але і є додатковим джерелом поживних речовин і вітамінів.
Третім етапом приготування буде проціджування одержаної маси через сито або друшляк. Тут є кілька варіантів, як зробити мигдальне молоко. Деяким подобається, коли в напої трапляються невеликі шматочки подрібнених горіхів. У цьому випадку використовуємо сито. Якщо присутність горіхів небажано, то краще взяти марлю в кілька додавань. Вихід за таким рецептом становить три склянки.
