Шоколадні вафлі з вареним згущеним молоком
Цей варіант відрізняється приємним шоколадним кольором. Для приготування вафель за даним рецептом потрібно взяти такі інгредієнти:
- три яйця;
- склянка борошна;
- 125 грам цукрового піску;
- сто грам маргарину;
- чайну ложку какао;
- щіпку ваніліну.
Розтоплюють Маргарин, але акуратно, щоб він не встиг закипіти. Яйця розбити в миску, додають цукор. Ретельно збивають, щоб не залишилося жодних крупинок. Додають маргарин. Вводять ванілін і борошно. Краще робити це частинами, щоб маса вийшла без грудочок. Потім додають какао, знову ретельно вимішують.
Випікають заготовку для трубочок у вафельниці, відразу ж згортаючи в потрібну форму. Заповнюють вареним згущеним молоком.
Вафельні трубочки в глазурі
Не всі знають, що смачні трубочки можна не тільки заповнити начинкою із згущеного молока, але і оформити шоколадною глазур’ю. Для такого цікавого варіанту десерту потрібно взяти наступні інгредієнти:
- склянка борошна;
- 50 грамів картопляного крохмалю;
- 150 грам цукру;
- два яйця;
- сто мл молока;
- 125 грам вершкового масла.
Для глазурі ж беруть 80 мл вершків і плитку шоколаду без добавок. В якості начинки виступає варене згущене молоко.
Яєчний жовток розтирають з цукром. У результаті маса повинна придбати білий колір. Масло розтоплюють, не доводячи до кипіння. Вводять в жовток, намагаючись робити це повільно і помішуючи. Окремо білок збивають до утворення міцної піни. З’єднують обидві маси.
Спочатку всипають крохмаль. Потім порціями вводять борошно, перемішуючи, щоб не залишилося грудочок. Молоко розігрівають, роблять теплим. Вливають в тісто. Знову розмішують. Випікають протягом пари хвилин у вафельниці, згортають у трубочку. Коли заготовки повністю охолонуть, заповнюють їх вареним згущеним молоком. Прибирають в холодильник.
Приступають до приготування глазурі.
Шоколад ламають на шматочки і розтоплюють на водяній бані. Вводять до гарячої маси вершки, розмішують. Занурюють кожну трубочку в глазур, залишають остигати. Можна також прикрасити готові трубочки дрібно нарізаними горіхами.
Смачні десерти подобаються багатьом. Хтось не відмовиться від шматка торта, а хтось- від цукерки. Напевно багато хто пам’ятає про вафельних трубочках, які наповнювали різними начинками. Найпростіший варіант – це варена згущене молоко. Приготувати зараз такий десерт ще простіше: адже можна придбати електричні вафельниці, з якими не потрібно перевертати заготівлю, регулювати вогонь. В якості начинки також підійде згущене молоко. Крім того, можна приготувати різні трубочки: м’які і хрустке, солодкі і без цукру, глазурі і без неї.