Вафлі з крохмалем
За таким рецептом виходять дивовижні спечені в вафельниці хрусткі трубочки зі згущеним молоком. Весь секрет – в крохмалі.
Для цього рецепта потрібно взяти:
- 150 грам борошна;
- стільки ж цукру;
- 50 грамів картопляного крохмалю;
- 125 грам вершкового масла;
- два яйця;
- сто мл води;
- трохи кориці за смаком.
Замість кориці можна використовувати ванілін або цедру лимона.
Відокремлюємо білки від жовтків. Білки з’єднують з цукром, ретельно збивають, щоб з’явилася піна. Окремо збивають жовтки.
З’єднують обидві яєчні маси, намагаючись робити це акуратно. Масло розтоплюють – найкраще на водяній бані – злегка остуджують. Після вводять яйця. Частинами додають крохмаль, борошно і корицю. Розбавляють готове тісто теплою водою до потрібної консистенції.
Випікають вафельні трубочки зі згущеним молоком за рецептом у вафельниці, орієнтуючись на характеристики свого приладу. Наповнюють згущеним молоком.