Заливне
Не знаєте, що можна приготувати з баранячих мов? Мабуть, одне з найпопулярніших страв – холодець. У часи СРСР жодне застілля не обходилося без цього традиційного блюда. В даний час такі вишукані страви готують рідко, адже вони вимагає тимчасових витрат.
Для страви потрібно: 6 штук баранячих мов (відварених і очищених від верхнього шару), літр курячого бульйону, 40 грамів порошку желатину і приправи за смаком. Для декору стане в нагоді відварна морква, зелений горошок і петрушку.
Секрет смачного заливного – наваристий бульйон. Його можна приготувати з курячих кісточок або м’яса з додаванням цибулі, моркви та спецій. Потім літр бульйону (трохи теплого) перелити в сотейник і змішати з желатином. Желатин повинен розчиниться і набрякнути. Для цього зазвичай достатньо близько години.
Далі потрібно поставити бульйон на повільний вогонь і підігріти (до кипіння не доводити). У нього потрібно додати сіль і спеції за смаком і остудити.
Далі відварний язик нарізати тоненькими красивими шматочками. Їх викладають у формочки для заливного або у велику загальну форму. Далі естетично блюдо прикрашається горошком, морквою і петрушкою. Акуратно вливається бульйон у форму і ставлять в прохолодне місце. Подається до столу в охолодженому вигляді з хріном або гірчицею.
Господині, які не знають, як приготувати баранячі мови смачно, вибирають саме цей рецепт. Його практично неможливо зіпсувати, а подобається таке блюдо всім гостям.