Як приготувати баранячий мова: рецепт з фото
Ніжне м’ясо виходить, якщо його подати з часниковим соусом. Страву можна приготувати на недільний обід або в звичайний день. На виконання піде близько 2 годин.
Для того, щоб приготувати це ніжне блюдо необхідно подбати про наявність наступних компонентів: свіжа морква і 4 баранячі мови. Трави і спеції, які потрібні в процесі приготування: мускатний горіх близько однієї чайної ложки, один лавровий лист, чорний перець (мелений або горошком), щіпка сіль і розмарину. Для соусу: часник (пару зубчиків), 50-70 грамів вершкового масла, склянка води, сіль і спеції за смаком. Для прикраси страви потрібно буде взяти зелень і листя салату.
Процес приготування
Краще всього використовувати скороварку, щоб відварити баранячий субпродукт. Проте це можна робити і в звичайній каструлі. Попередньо мови треба добре вимити і очистити від сторонніх і зайвих шматочків. Варяться баранячі ласощі під солоній воді з перцем близько години. Потім їм необхідно охолонути. Продукт слід привести в естетичний вигляд (зняти верхню шкірку і відрізати нерівний край). Потім шаткують їх на скибочки діаметром близько 0.5 – 0.7 сантиметрів.
У сковороду викладається вершкове масло і на ньому обсмажується м’ясо до рум’яної скоринки. Потім доливається вода до того рівня, щоб вона покривала мови. Гасити продукт необхідно разом зі спеціями, травами і сіллю. В самому кінці додається подрібнений часник.
Приготування страви повинно продовжуватися до тих пір, поки вода не випарується наполовину. Потім прикрашається мова зеленню. Його можна викласти порційно на листя сала і подавати з овочами (відварними, свіжими або гриль).