Як прибрати запах баранини при готуванні: способи та рекомендації
Легкий запах тухлого
Якщо залишити зберігатися баранину в приміщенні при кімнатній температурі навіть на хвильку часу, різні мікроби і бактерії з задоволенням візьмуться за роботу. Відріз м’яса – це відмінна живильне середовище для них, з-за чого м’ясо швидко псується.
Що ж робити в цьому випадку?
Неприємний запах у м’яса з’являється досить швидко. Як відбити запах баранини:
Вимочіть шматок м’яса в холодній воді, в яку додайте ложку оцту. Тривалість вимочування – протягом однієї години, після чого його краще обполоснути теплою водою.
Вимочіть баранину в лимонному соку або вини протягом однієї години. Якщо шматок великий, розділіть його на більш дрібні частини. Після цього м’ясо добре промийте.
Обмажте баранину гірчицею і маринуйте 1 годину. Далі добре промийте.
Вимочіть в добре підсоленій воді, після чого м’ясо ретельно промийте.
Витримайте баранину в слабкому розчині марганцівки. Потім добре промийте її в проточній воді. Краще всього після цього залишити м’ясо на 15 хвилин у холодній воді.
Подрібніть цибулю, часник, додайте пряних трав і маринуйте одну годину.
Якщо ви випробували всі поради про те, як готувати баранину щоб не було запаху, і не настав бажаний ефект, м’ясо вважають повністю зіпсованим. Крім цього, якщо в процесі запікання, варіння або смаження запах повернувся, не потрібно шкодувати витрачених коштів і зусиль – треба негайно викидати продукт.
