Що за м’ясо?

Якщо до вас у руки потрапляє не м’ясо вівці, а справжній баран, то будьте готові, що неприємний запах пошириться не тільки на кухні, але і за її межами. Але це не означає, що страва на основі баранини буде поганим. Вважається, що ніжне і соковите м’ясо буде м’яким і смачним, якщо його правильно приготувати. Тому в процесі необхідно буде зробити певні дії.

Як знищити неприємний запах старого м’яса

М’ясо ягнят до одного року таких клопоту не доставить. В інших випадках доведеться задатися питанням про те, як прибрати запах баранини при готуванні, якщо м’ясо старе:

Спочатку зріжте жирові відкладення, вони не створюють проблему, але все-таки краще прибрати.

Невеликі шматки м’яса натріть спеціями і подрібненим часником. Далі баранину витримують в холодильнику не менше 2-3 годин.

Відваріть шматок м’яса протягом двох годин з приправами, цибулею і морквою, а вже потім приступайте до приготування баранини.

Буквально будь маринад на основі часнику і з пристойною кількістю спецій через 2-3 години зробить шматок м’яса ароматної і смачної заготівлею.

Вимочіть баранину кілька годин в солоній воді. Також у воді розчиніть аджику, порошок гірчиці, додайте духмяний перець, часник, після чого м’ясо добре промийте чистою водою.

Залийте баранину холодною водою. Після закипання злити воду і повторіть такий процес 3-4 рази. Запах повністю зможе піти разом з гарячою водою.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6