З дитячих років всім відомо, що молоко – це надзвичайно корисний продукт. У давні часи його вважали навіть ліками від багатьох хвороб. Люди бачили, що і новонароджені дітки, і малята тварин набирали силу, харчуючись молоком.
Його застосовували не тільки в якості продукту харчування. Відомо, що багато знамениті красуні, наприклад Клеопатра, приймали ванни з молоком, щоб забезпечити своїй шкірі квітучий вигляд.
У публікації запропоновані вашій увазі найцікавіші факти про молоко, дивовижні і несподівані.
Сухе молоко
Вперше цей продукт був згаданий в 1792 році. Перетворювати напій в порошок вміли ще стародавні кулінари в жарких країнах, наприклад на Близькому Сході, так як головна перевага сухих крупиць – це тривале зберігання. Область застосування порошкового молока обширна. Сухий продукт додають в дитяче харчування, хлібобулочні та кондитерські вироби.
Як організовано виробництво сухого молока? На підприємствах, де його виготовляють, фахівці обов’язково проводять ряд аналізів. Після цього молочний продукт надходить в об’ємні резервуари для зберігання. Температура не повинна перевищувати +4 °С. Кожні дві години молоко перемішують, перевіряють його кислотність.
Далі сировину сепарують (поділяють на вершки і знежирену частина). Цей процес протікає при температурі +55 °С. Далі йде процес знезараження, який протікає при температурі +86 °С. Це процес називається пастеризацією. Але це тільки в тому випадку, коли йде виготовлення знежиреного молока.
Далі сировина надходить в сушильні вежі, де підтримується температура +190 °С. Сушильні вежі представляють собою величезні воронки, де у верхній частині знаходиться диск, куди розпорошують молоко. Одночасно на нижню частину надходить гаряче повітря. Цей складний процес виробництва сухого молока контролює комп’ютерна програма.
Готовий продукт осідає на стінках конструкції і видувається через бічні труби. На завершальному етапі відбувається охолодження порошку до +20 °С. Після цього його пропускають через сито. В продукті кількість вологи не повинна перевищувати 5 %. Далі продукт фасується в багатошарові мішки вагою по 25 кілограм.
Можливо, ви не знаєте, що готовий молочний порошок перевіряють металошукачем. Це роблять, щоб виключити попадання у молоко металевого пилу. Такий продукт зберігає корисні властивості до двох років. Це і є один із цікавих фактів про молоко.
