З дитячих років всім відомо, що молоко – це надзвичайно корисний продукт. У давні часи його вважали навіть ліками від багатьох хвороб. Люди бачили, що і новонароджені дітки, і малята тварин набирали силу, харчуючись молоком.
Його застосовували не тільки в якості продукту харчування. Відомо, що багато знамениті красуні, наприклад Клеопатра, приймали ванни з молоком, щоб забезпечити своїй шкірі квітучий вигляд.
У публікації запропоновані вашій увазі найцікавіші факти про молоко, дивовижні і несподівані.
Сухе молоко
Вперше цей продукт був згаданий в 1792 році. Перетворювати напій в порошок вміли ще стародавні кулінари в жарких країнах, наприклад на Близькому Сході, так як головна перевага сухих крупиць – це тривале зберігання. Область застосування порошкового молока обширна. Сухий продукт додають в дитяче харчування, хлібобулочні та кондитерські вироби.
Як організовано виробництво сухого молока? На підприємствах, де його виготовляють, фахівці обов’язково проводять ряд аналізів. Після цього молочний продукт надходить в об’ємні резервуари для зберігання. Температура не повинна перевищувати +4 °С. Кожні дві години молоко перемішують, перевіряють його кислотність.
Далі сировину сепарують (поділяють на вершки і знежирену частина). Цей процес протікає при температурі +55 °С. Далі йде процес знезараження, який протікає при температурі +86 °С. Це процес називається пастеризацією. Але це тільки в тому випадку, коли йде виготовлення знежиреного молока.
Далі сировина надходить в сушильні вежі, де підтримується температура +190 °С. Сушильні вежі представляють собою величезні воронки, де у верхній частині знаходиться диск, куди розпорошують молоко. Одночасно на нижню частину надходить гаряче повітря. Цей складний процес виробництва сухого молока контролює комп’ютерна програма.
Готовий продукт осідає на стінках конструкції і видувається через бічні труби. На завершальному етапі відбувається охолодження порошку до +20 °С. Після цього його пропускають через сито. В продукті кількість вологи не повинна перевищувати 5 %. Далі продукт фасується в багатошарові мішки вагою по 25 кілограм.
Можливо, ви не знаєте, що готовий молочний порошок перевіряють металошукачем. Це роблять, щоб виключити попадання у молоко металевого пилу. Такий продукт зберігає корисні властивості до двох років. Це і є один із цікавих фактів про молоко.
Як допомагає жаба зберігати молоко
Мабуть, ніхто з наших сучасників не погодиться помістити в молоко квакающее земноводне, щоб збільшити термін його зберігання. Навіщо це потрібно, якщо практично у кожного є холодильник? Але раніше таких агрегатів не існувало. Тому наші предки охоче користувалися допомогою зелених квакуш.
Невже і правда, якщо помістити жабу в молоко, то воно довго не прокисне? Група вчених-хіміків з МДУ їм. Ломоносова перевірила цей слух і повністю його підтвердила. Справа в тому, що жаби виділяють на поверхню шкіри пептиди, що володіють протимікробною та антибактеріальну дію. Саме вони й допомагають продукту довго зберігати свіжість.
Невидимі чорнило
На сьогоднішній день ні для кого не є таємницею, що існують невидимі чорнила, які є найпоширенішим продуктом харчування – молоком. Такий спосіб передачі таємної інформації був відомий ще в стародавні часи.
Варто лише написати листа на звичайному аркуші паперу, наприклад ватною паличкою, і дати час, щоб «чорнило» підсохли. Над полум’ям свічки слід потримати лист з невидимим чорнилом з молока. При цьому напис починає швидко проявлятися.
Дія грози
Багато хто чув, що молоко скисає під час грози. Одне з найбільш реальних пояснень цьому явищу дали радянські вчені. У 1964 році професор Чижевський в книзі «Земля у Всесвіті» писав про те, що під час грози радіохвилі викликають швидке осадження твердої фази колоїдних розчинів. Експериментальним шляхом було доведено, що згортання молока не залежить від бактеріальних процесів. Тільки під впливом радіохвиль в молоці відбувається розпад білково-колоїдної системи.
Таким чином, було доведено, що скисання молока під час грози є міфом. При цьому природному явищі воно тільки згортається під дією коротких електромагнітних хвиль. А молоко не скисає від дії грози, а коли з’являються сприятливі умови для росту бактерій. Це підвищення температури, вологості, участь сторонніх мікроорганізмів.
Джерело молодості шкіри
Вже згадувалося, що Клеопатра для продовження молодості любила приймати молочні ванни. Адже цей продукт має в своєму складі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Молоко живить і зволожує шкіру, яка стає більш пружною і еластичною.
На Русі теж було відомо про корисність молочних ванн. Це підтверджують російські народні казки. Одна з них – всім відомий “Коник-горбоконик”. Пам’ятаєте? Там Іванко стрибнув у казан з киплячим молоком і вискочив звідти не тільки живим і неушкодженим, але і писаним красенем.
Для прийняття таких ванн слід дотримувати деякі правила. Можливо, саме про це попереджає народна мудрість, адже цар, який слідом за Іванушкою стрибнув у котел, зварився заживо. Отже, молоко для ванни має бути свіжим. Для посилення дії цього продукту слід поєднувати його з ефірними маслами. Якщо використовувати його в якості скрабу, потрібно додавати вівсяні пластівці.
Слід пам’ятати і про протипоказання молочних ванн, таких як гострі інфекційні захворювання, дерматологічні та грибкові ураження шкіри, вагітність, серцеві або судинні недуги.
Розкриємо вам секрети єгипетської цариці. Для прийняття «ванни Клеопатри» вам знадобиться 4 ст. ложки натурального меду, які слід розчинити у двох літрах гарячого молока. Цю суміш слід вилити у воду, температура якої повинна бути близько 40 градусів Цельсія. Час проведення процедури не має перевищувати 25 хвилин. Завдяки такому догляду ваша шкіра буде виглядати свіжою і молодий.
Талони на молоко
Законом передбачено смачний і корисний бонус для громадян, які працюють на шкідливому виробництві, у вигляді безкоштовного молока. Щоб його отримати, слід дотримуватися ряду умов. За одну робочу зміну молока видають 0,5 літра на одного співробітника. Замінювати цей бонус грошима або іншими товарами і продуктами не можна.
Згідно думку лікарів, молоко є засобом, що збільшує опір організму впливу токсичних шкідливих речовин. Це питання вивчалося тривалий час. В результаті досліджень вчені прийшли до висновку, що в деяких випадках, наприклад, при отруєнні отрутами, розчинними в жирах, вживання молока слід обмежити.
У часи Радянського Союзу на шкідливих виробництвах вели суворий облік видачі працівникам корисного напою. Бланки талонів на молоко мали певний рівень захисту, їх друкували на спеціальному папері з водяними знаками. Таким чином, цей продукт потрапляв саме того, хто його потребував.
Виробництво вершкового масла
Розповідаючи про цікаві факти про молоко, не можна не згадати вершкове масло, адже його можна без сумніву внести в список найбільш необхідних продуктів. В асортименті цього товару є безліч сортів і найменувань. Чи знаєте ви, скільки потрібно молока для 1 кг масла? Для цього буде потрібно близько 25 літрів молока! Точніше можна сказати, знаючи відсоток жирності вихідного продукту і вироблюваного масла. У будь-якому випадку, з 25 літрів молока спочатку отримують 10 літрів вершків, а вже з них збивають 1 кг масла.
Найцікавіші факти
Молоко правильніше називати не напоєм, а їжею. Це продукт довгожителів. Однак на території Індії його рідко вживають в чистому вигляді. У цій країні молоко змішують з куркумою або прянощами. На сьогоднішній день цей продукт можуть вживати менше 50 % дорослих людей, так як в інших спостерігається непереносимість лактози різної інтенсивності.
Молоко відмінно бореться з безсонням. Цей продукт заспокоює нервову систему людини. Один стакан теплого молока з ложкою меду за годину до сну – чудовий засіб від безсоння.
Мити посуд з-під молока слід спочатку холодною, а потім гарячою водою. Справа в тому, що молочний білок під дією високих температур стає в’язким і клейким, тому погано змивається зі стінок посуду.
Саме жирне молоко у представників сімейства тюленів і китів. Молоко цих тварин містить більше 50 % жирності.
Молоко можна використовувати як засіб для чищення. Наприклад, їм можна вивести плями від чорнила, протирати дзеркала і позолочені рами.
У молоці міститься близько 80 мінеральних елементів, які необхідні нашому організму для нормального росту і розвитку. Це кальцій, калій, натрій, сірка, залізо, фосфор, мідь, хром, цинк, літій, срібло, йод, фтор. До складу молока входять жиророзчинні вітаміни А, D, Е, К і водорозчинні вітаміни, такі як С, РР, В1, В2, В3, В6, В12, Н, а також ферменти, гормони, імунні тіла.
Висновок
Цікаві факти про молоко показують нам, наскільки цей продукт важливий у нашому житті. Безумовно, він заслуговує уваги і ретельного вивчення. Цей продукт необхідний у дитячому віці для повноцінного розвитку. Йдеться про молоко матері, яке містить ферменти, які сприяють гідролізу жирів, вуглеводів і білків у кишечнику. У коров’ячому молоці таких ферментів немає.
Щорічно ось уже протягом 15 років на початку червня відзначають Всесвітній день молока.
Зазначимо, що жодна жива істота на планеті не п’є молоко протягом усього життя. Тільки люди (не всі) не розлучаються з ним до глибокої старості. Слід зазначити, що коров’яче молоко призначене для швидкого росту скелета і м’язів, а дорослому організму людини така концентрація кальцію в щоденному раціоні просто не потрібна.