Даний червоне вино не створено для того, щоб доводити себе до стану повного сп’яніння. Його варто пити для задоволення, щоб відчути дивні нотки витонченого напою. Саме тому слід знати, як правильно пити вино. Секрети вживання вин досить прості, але при цьому слід враховувати безліч нюансів, які включають в себе правильний вибір келихів, температури і навіть спосіб дегустації. Щоб насправді осягнути всю науку сомельє, гурмани витрачають на це все життя. Однак для вивчення винного етикету стільки часу не потрібно. У цій статті будуть дані поради початківцям, як правильно пити вино, для того щоб відчувати від цього задоволення, не завдавати шкоди здоров’ю.
Користь вина для організму
Багато адептів здорового харчування помилково вважають, що будь-який алкоголь може тільки шкодити організму, а тому не вважають за потрібне знати, як правильно пити червоне і біле вино. Але насправді воно має величезну кількість корисних властивостей, які можуть навіть оздоровити людину. Безумовно, тут важлива обережність. При грамотному підході під впливом благородного напою у багатьох системах людського організму відбуваються позитивні реакції:
1. Нормалізація рівня цукру в крові і виведення шкідливого холестерину, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
2. Виведення з кишечника токсинів та інших шкідливих речовин.
3. Підтримка рівня кислотності в шлунку на оптимальній оцінці.
4. Поліпшення настрою, усунення безсоння і пробудження апетиту, придушення стресу.
5. Збільшення рівня заліза в крові, а разом з цим боротьба з анемією і активізація циркуляції крові по судинах.
5. Поліпшення імунітету, поповнення вітаміну В і амінокислот, які необхідні для нормальної життєдіяльності людини.
Правильний вибір вина
Щоб правильно пити вино, отримуючи задоволення при цьому насамперед слід попередньо вибрати якісний напій в магазині. Для здійснення гарної покупки слід дотримуватися наступного набору правил:
1. Рекомендується купувати тільки сухе або солодке вино, оскільки напівсухі та напівсолодкі виготовляються з винограду низької якості. До того ж для додання приємних відчуттів у таку продукцію додаються різні барвники, консерванти, підсилювачі смаку, так що вони можуть лише завдати шкоди організму.
2. Слід уважно прочитати всю інформацію, яка вказана на етикетці. Там не тільки має бути назва вина і його виробник, але і рік збору винограду, який використовувався для виробництва. Якщо дати сортування врожаю немає на етикетці, то це означає, що вино, швидше за все, зроблено з порошку, тобто воно низькоякісне.
3. Також обов’язково потрібно подивитися на склад продукту, а саме на використовувані при виготовленні сорти винограду. Якщо це якісний напій, то вказаний повинен бути лише один вид культури.
4. Не варто купувати вино в пакетах, оскільки така тара погано зберігає корисні речовини, що містяться в продукті. Краще всього віддати перевагу винам у темних пляшках або навіть в дерев’яних бочках.
Правильне зберігання
Говорячи про те, як правильно пити червоне вино, важливо враховувати і момент оптимального зберігання, оскільки при порушенні даного режиму напій згодом не буде настільки корисним і смачним. Варто поставитися дуже уважно до купленої пляшки і вибрати для неї найкраще місце. В ідеалі воно повинно бути темним, сухим і прохолодним (приблизно 10-14 градусів). Проте в холодильнику його зберігати не рекомендується, оскільки при відкриванні дверцят напій буде піддаватися теплових перепадів. Це призведе до того, що вино втратить свої позитивні властивості.
Вологість повітря також дуже важлива. Вона не повинна бути більше 75%. До того ж рекомендується тримати пляшки подалі від продуктів, що мають сильний запах, оскільки вино може ввібрати його навіть через якісну пробку. Так що найкращим варіантом стане пристрій стелажів з похилими полицями в коморі або сухому погребі. Це дозволить дотримуватися оптимальні умови зберігання, а також рада досвідчених виноробів – тримати пляшки під кутом.
Температура подачі напою
Перший крок до того, як правильно пити червоне вино, це температура перед його подачею до столу. Щоб повністю відчути смак і аромат дорогого алкоголю, не слід охолоджувати або нагрівати його. Залежно від сорту і марки вина температура подачі видозмінюється, адже виноробні для виробництва напою використовують різні сорти винограду. Це веде до того, що екземпляри відрізняються сортами, віком, ароматом і присмаком.
Приміром, кріплені вина зразок хересу і портвейну потрібно подавати при температурі від 10 до 17 градусів. Молоде, яке не постояло і 2 років – від 12 до 16 0 С, а от ще не досягла зрілості – від 14 до 16. Знамените вино “Каберне Совіньйон”, у свою чергу, найбільш ідеального смаку досягає при температурі від 16 до 18 градусів. Рожеві вина потрібно остудити до 11-13 0 С.
Варто обов’язково попередньо дізнатися в магазині, при якій саме температурі потрібно подавати куплену пляшку вина, оскільки порушення цього режиму тільки погубить все задоволення від смакування напою.
Вибір келихів
Температура напою зовсім не є єдиним важливим нюансом в мистецтві того, як правильно пити вино. Секрети вживання також стосуються вибору келихів. На жаль, цей фактор часто ігнорується, хоча багато в чому він відіграє вирішальне значення. Зараз під кожен сорт вина був розроблений келих своєї форми, який ідеально підходить для розкриття всіх властивостей дорогого алкоголю. На жаль, в домашніх умовах тримати їх все буде досить важко, тому можна обмежитися виробами для червоного і білого вина.
Виготовлений такий фужер з тонкого прозорого скла. Його обсяг повинен бути від 550 до 1100 мл Келих обов’язково повинен мати довгу ніжку, за яку можна з легкістю буде його тримати. Якщо вона буде недостатньо високою, то налите вино зігріється теплом від дотику рук, що змінить температуру подачі. Сама чаша келиха повинна бути об’ємною, але трохи звужуватися до краю. Не варто лякатися, що келих повністю ніколи не наповнюється – максимально допустиме наливати вино до половини.
Мистецтво пити вино
Тепер перейдемо безпосередньо до з’ясування того, як правильно пити червоне вино. Як тільки воно було розлито по келихах, то можна приступати до самої дегустації. Для цього потрібно взяти бокал вказівним і великим пальцем за ніжку (ні в якому разі не можна брати фужер за чашу). Не варто відразу ж починати пити – спочатку слід трохи покрутити фужер в руці таким чином, щоб вино оповила стінки. Просто трохи насолодіться видом напою, його кольором і ігристими відтінками. У чому візуалізація відіграє дуже важливу роль у розслабленні організму і зняття стресу.
Потім принюхайтесь до вина, щоб відчути всі ноти букета, який з такою працею намагалися надати напою виробники. Потім трохи отпейте, зробіть вдих і, нарешті, проковтнете вино.
Поєднання смаків
Одним з правил теорії про те, як правильно пити червоне вино, є те, з чим його можна вживати. Насамперед варто знати, що деякі сорти просто не можуть показати весь свій аромат в тих випадках, якщо їх пити в чистому вигляді. Тому може знадобитися його трохи розбавити чистою дистильованою або мінеральною водою. Для цього в келих спочатку наливається напій, а потім вода в співвідношенні 3 до 1.
А ось що стосується закуски, то до червоного вина краще подавати м’ясо в будь-якому вигляді, а також грибні страви або шашлик. Проте ні в якому разі на столі не повинно бути їжі, яка заправлена оцтом або кислим соусів, а також шоколаду, фруктів, горіхів, трюфелів або оливок.
Втім, варто дотримувати ще одне важливе правило – чим дорожче і якісніше буде вино, яке ви придбали, тим простіше закуска повинна бути до нього, щоб вона не перебивала смаковий букет. Нейтральними по відношенню до червоного напою є білий хліб, виноград і тверді сири, вироблені без застосування спецій.
Дозволену кількість вина
Яка б не була користь продукту для організму, цей напій залишається алкогольних, а тому потрібно знати, як і скільки можна пити. Вино і здоров’я не є взаємовиключними поняттями, якщо підійти до цього питання правильно. Наприклад, рекомендована норма для жінок – не більше одного келиха в добу (150 мл), а от для чоловіків дана норма набагато вище – цілих 2 келиха. Проте все, що було випито понад цієї норми, стає отрутою, а тому вживання великого об’єму червоного вина може призвести до того, що ви просто отруїте організм, а не принесете йому користь.
Омолодження
Зараз трохи поговоримо про те, як правильно пити вино для омолодження організму. Вченими було доведено, що якісний сухий напій червоного кольору дійсно може продовжити молодість, але тільки в тих випадках, якщо все робити відповідно до рекомендацій. Досягти такого ефекту дозволяє ресвератрол, потужний антиоксидант, що міститься в шкірці червоного винограду. Він уповільнює старіння шкіри і покращує вироблення колагену, що і веде до поліпшення зовнішнього вигляду. Так що лікарі рекомендують на постійній основі додавати під час вечері в раціон келих червоного сухого вина – порція повинна бути приблизно 200 мл. При цьому слід врахувати той факт, що у жінок спирт з організму виводиться значно повільніше, ніж у чоловіків. Бажано доповнювати свій раціон харчування стравами середземноморської кухні.
Висновок
Червоний напій слід пити для задоволення, він містить у собі не тільки оригінальний смак і божественний аромат, але і безліч цінних властивостей, які витягти з нього можна тільки в тих випадках, якщо грамотно вживати його. Біле вино, хоча і менш корисно, рекомендується використовувати при застуді і бронхіті.
Мистецтво правильного вживання вина налічує не одну сотню років, але мала кількість людей дійсно знає всі його нюанси. Освоїти винний етикет ніколи не пізно. Завдяки цьому ви зможете по-справжньому відпочити ввечері, насолоджуючись келихом грайливого напою, і відволіктися від проблем.