Пресерви з оселедця в домашніх умовах: рецепт і спосіб приготування

Пресерви з оселедця в домашніх умовах — це дуже смачне, але в той же час складне блюдо, яке вимагає часу і сил. Станом на сьогоднішній день в кулінарії існує маса рецептів, які дозволяють за короткий термін отримати ароматні й соковиті рибні закуски. Такі пресерви можна вживати як у повсякденному житті, так і здивувати гостей за святковим столом.

У цій статті ми розповімо вам про самих смачних і легких маринадах, а також про те, як правильно підготувати рибку. Крім того, ви дізнаєтеся про способи сервірування столу і подачі страви.

Рецепт пресерви з оселедця в домашніх умовах

Необхідні продукти:

  • ріпчаста цибулина — 1 шт.;
  • солона оселедець — 2 шт.;
  • гірчиця — 1 ст. л.;
  • сіль;
  • перець;
  • соєвий соус — 25 грам;
  • соняшникова олія — 25 грам;
  • сметана 20 % — 50 грам;
  • стигле яблуко — 1 шт.

У цьому рецепті ми будемо використовувати яблучно-гірчичний маринад.

Спосіб приготування

Наші подальші дії такі:

  • В першу чергу необхідно очистити цибулину від лушпиння і верхнього шару, нарізати на кілька частин і збризнути крапелькою оцту.
  • Потім промиваємо гарячою водою яблуко, знімаємо з нього шкірку, видаляємо серцевину і насіння.
  • Нарізаємо фрукт на великі часточки.
  • У чашу для блендера висипаємо цибулю, яблуко і додаємо сіль і перець.
  • Виливаємо соєвий соус, сметану, олію та гостру гірчицю.
  • Збиваємо за допомогою блендера всі продукти до однорідного стану.
  • Тепер розбираємо рибу і промиваємо під проточною водою.
  • Якщо у оселедця була ікра, то її можна змішати з соусом і також збити блендером.
  • Очищаємо рибку від шкіри і кісток і нарізаємо на поздовжні шматочки.
  • У ємність для зберігання заливаємо трохи соусу, висипаємо рибні шматочки і заливаємо отриману масу маринадом.
  • Закриваємо кришкою і прибираємо баночку в прохолодне місце на пару днів.
  • Читайте также:  Каурма лагман: найкращі рецепти узбецького страви

    Перед тим як подавати страву на стіл, його необхідно прикрасити подрібненою зеленню, присипати чорним перцем горошком і за бажанням додати лимон, порізаний на тоненькі кружальця.

    Пресерви з оселедця в домашніх умовах відмінно поєднуються з відвареною картоплею і крупами. Крім того, вживати такий продукт можна як з гострим соусом, так і з солодким.

    Пресерви з солоної оселедця в домашніх умовах з часником

    Складові рецепту:

    • велика оселедець — 1 шт.;
    • сіль — 2-4 ч. л.;
    • часник — 2-3 зубчики;
    • лавровий листок — пару штучок;
    • вода — 600 мл;
    • спеції на свій розсуд.

    У такому рецепті рибку не розбирають, видаляють тільки зябра, відрізають плавники і хвіст.

    Покрокове приготування

    Розіб’ємо процес на наступні етапи:

  • Беремо глибоку ємність для зберігання, ретельно її моєму і витираємо насухо за допомогою паперових рушників.
  • Готуємо оселедець, видаливши зябра і плавники з хвостом.
  • У каструльку заливаємо воду, висипаємо сіль, перець і додаємо лавровий лист.
  • Подрібнюємо часникові часточки з допомогою ножа.
  • Кладемо рибку в ємність, присипаємо часником і заливаємо отриманою сумішшю.
  • Накриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді на пару годин.
  • Потім прибираємо посуд в холодильник на 3-4 дні.
  • Після закінчення зазначеного часу можна вживати в їжу приготовані в домашніх умовах пресерви з оселедця. Не переживайте про велику кількість солі, що використовується для маринаду. Справа в тому, що більше, ніж потрібно, оселедець в себе не вбере, а в результаті ви отримаєте смачну і пряну рибку.

    Як гарнір можна використовувати картопляне пюре і легкі овочеві салати.

    Як приготувати цибульний маринад?

    Інгредієнти:

    • білий цибуля — 1 шт.;
    • оселедець — 2 шт.;
    • майонез — 550 грам;
    • рослинне масло — 3 ст. л.;
    • приправи;
    • цукор — 1 ч. л.;
    • трохи оцту.
    Читайте также:  Пиріг з яловичиною: рецепти та особливості приготування

    Спосіб приготування:

  • Розбираємо рибку і прибираємо непотрібні кісточки.
  • Нарізаємо цибулю на тоненькі каблучки, збризкуємо їх укусом і присипаємо цукром.
  • В судочок викладаємо цибульні кільця, змащуємо майонезом і зверху додаємо рибні шматочки.
  • Солимо і перчимо наші пресерви в домашніх умовах і відправляємо в холодильник на кілька днів.
  • Перед вживанням рекомендується прикрасити страву дрібно порізаною зеленою цибулею і додати трохи спецій за смаком.

    Як приготувати пресерви в рожевому соусі?

    Необхідні продукти:

    • солона оселедець — 2 шт.;
    • буряк — 1 шт.;
    • морква — 1 шт.;
    • половинка цибулини;
    • сіль;
    • майонез — 35 грам;
    • лимон.

    Покрокове приготування пресерви з оселедця будинку:

  • У глибоку каструлю наливаємо воду і відварюємо буряк до готовності на середньому вогні.
  • Остуджуємо буряк, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній терочке.
  • Цибулю нарізаємо на півкільця і збризкуємо оцтом.
  • Моркву відварюємо і шаткуємо тоненькою соломкою.
  • Розрізаємо оселедець, виймаємо нутрощі, відрізаємо плавники і хвіст і промиваємо під теплою водою.
  • У ємність для зберігання рибної закуски кладемо шар оселедця, потім додаємо буряк, поверх неї шар цибулі і моркви, а потім вже йде майонез і спеції.
  • Поверх отриманої маси видавлюємо лимонний сік і накриваємо контейнер кришкою.
  • Відправляємо в прохолодне місце на 3-4 години.
  • Перед подачею страви гостям його слід викласти на тарілку, прикрасити буряком і морквою з цибулею і полити приготованим соусом. Крім того, ви можете додати гілочку петрушки, базиліка або м’яти.

    Завдяки поєднанню солодкої буряків і пряного лука підсумкове страва виходить досить ніжним, смачним і не надто солоним.

    Пресерви з оселедця в домашніх умовах можна приготувати різними способами. Існує маса рецептів, а від вас вимагається вибрати найбільш підходящий і слідувати всім розпорядженням. Деякі способи приготування увазі нескладний маринад, завдяки якому готова рибна закуска виходить соковитою, м’якою і шалено ароматною. Як гарнір можна використовувати страви з картоплі, відвареної рис або макаронні вироби.

    Читайте также:  Смачний салат з консервованою кукурудзою: рецепти приготування