Холодець з агар-агаром

Використовуючи при приготуванні холодцю загусник, можна не сумніватися в тому, що страва вийде необхідної щільності консистенції. Його легко можна буде нарізати ножем на порції, щоб подати до столу. Про те, як користуватися для холодцю агар-агаром, можна довідатися з наступної покрокової інструкції:

З 1,2 кг курячих стегон зняти шкіру. Викласти шматочки птиці в каструлі і залити водою. Довести до кипіння, після чого першу воду злити.

Знову викласти стегна на дно каструлі. Зверху додати очищену моркву, цибулю, сіль (1 ч. л.), кілька горошин запашного перцю. Залити інгредієнти водою 3 л.

Варити холодець на повільному вогні 1 годину. За 10 хвилин до кінця приготування додати лавровий лист.

Всі складові страви викласти на тарілку, м’ясо відокремити від кісток, а моркву нарізати кружечками.

Бульйон процідити. Додати 10 г агар-агару. Поставити каструлю з бульйоном на вогонь і, помішуючи, варити після закипання 1 хвилину.

М’ясо викласти в контейнер, зверху розподілити моркву. Залити продукти бульйоном на агар-агарі. Дати страві охолонути при кімнатній температурі, після чого поставити його в холодильник.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7