Етап відварювання
Тепер, коли було з’ясовано, як чистити тельбух, слід перед початком приготування дотримати ще один етап, а саме відварювання. Він обов’язковий у будь-якому випадку, незалежно від того, що кухар вирішив готувати з інгредієнта в подальшому. В середньому процес варіння займає приблизно 5 годин, хоча у деяких випадках може знадобитися більша кількість часу.
До речі, варто зауважити, що навіть якщо чистка була проведена правильно, то незважаючи на це, при термічній обробці тельбух цілком може видавати неприємний запах, тому робити це потрібно при відкритих вікнах.
Висновок
На перший погляд може здатися, що знати, як чистити тельбух в домашніх умовах, є абсолютно непотрібним, адже цей інгредієнт в Росії практично не використовується. Однак варто розширювати свій гастрономічний кругозір і хоча б один раз спробувати приготувати з рубця страви. При правильній підготовці інгредієнта і хорошому рецепті можна спробувати справжній кулінарний шедевр, який точно не залишить байдужим нікого, хто його їв.