Знайдеться дуже мала кількість людей, які не любили б м’ясо, але субпродукти часто просто ігноруються. Але насправді якщо знати, як чистити яловичу тельбух, то в кінцевому підсумку можна приготувати блюдо, яке за смаковими якостями буде справжнім шедевром. Зараз добре оброблений інгредієнт можна вже знайти в хорошій м’ясній лавці, а тому витрачати час і сили на його підготовку не потрібно. Але якщо ви дійсно є справжнім поціновувачем субпродуктів, то краще всього придбати тельбух в оригінальному вигляді, а потім почистити її самостійно. У цій статті буде розказано про те, як чистити яловичу тельбух в домашніх умовах, при цьому отримавши чудовий результат за мінімум часу.
Требухів – що це?
До того як почати з’ясовувати, як чистити яловичу тельбух в домашніх умовах, потрібно зрозуміти, що ж вона собою являє. Требухів – це нутрощі тварини, такі як шлунок, кишки і т. д. Шлунок також відомий під назвою рубець. Зараз в російській кулінарії страви з нього не так поширені, як з інших субпродуктів – на зразок печінки і нирок, але при правильному приготуванні за смаковими якостями він набагато перевершує їх. Однак у ряді європейських країн цей інгредієнт досить широко розповсюджений і цінується навіть вище, ніж саме якісне м’ясо.
Варто зауважити, що всі рецепти, які використовують тельбух в якості основної складової, прості в застосуванні, але при цьому страви виходять дуже корисні. Особливо під увагу їх потрібно прийняти спортсменам, а також людям, які ведуть активний спосіб життя, оскільки в ньому багато корисних вітамінів, мінералів і білка, які їм корисні. До того ж рубець має малу калорійність і добре засвоюється шлунково-кишковим трактом.
Найбільш складним етапом в приготуванні тельбуха є правильна чистка та відварювання заготовки, які вимагають великої кількості часу. Всього на це можна витратити приблизно до 6 годин, хоча постійної уваги його приготування не вимагає.