Паста з квасолі червоного кольору від Юлії Висоцької

Рецепт приготування хумуса з квасолі від Юлії Висоцької простий і водночас складний. Простота його доступність інгредієнтів, а складність у виконанні.

Що потрібно для хумуса:

• червона квасоля – чверть кілограма;
• лайм – пара штук;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• часникові часточки – 3 шт.;
• масло оливи – 4 ст. л.;
• паста з помідорів – чайна ложка;
• кориця і сіль – по половині ч. л.;
• куркума – чайна ложка.

Приготування:

Квасолю замочують не менш, ніж на 8 годин, краще на ніч.

Після цього відварюють до готовності.

Гіркі овочі подрібнюють за допомогою ножа.

Розігрівають сковороду з олією. На ньому обсмажують цибулю і часник.

З двох лаймів видавлюють сік, а цедру одного фрукта натирають на тертці.

У гарячу сковороду до цибулі і часнику додають куркуму, корицю, половину віджатого з лаймів соку і квасоля. Пасту ретельно перемішують і знімають з плити.

Перекладають вміст сковороди в чашу блендера, додають ще 2 ст. ложки оливкової олії, що залишився сік лайма, томатну пасту, сіль і збивають до однорідної консистенції.

Готовий хумус викладають в піалу, зверху посипають цедрою лайма.

До такого хумусу з червоної квасолі підійдуть овочі: болгарський перець, огірки, моркву і селеру. Їх нарізають товстою соломкою і умочують в пасту.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6