Хумус з білої квасолі і часнику

Цей рецепт простий для початківців кулінарів. Він готується з наступних компонентів:

• півкіло білої сухої квасолі;
• 3 зубчики часнику;
• оливкова олія холодного віджиму – 2 ст. л.;
• сік з половини лимона цитрусового;
• чорний перець – пів чайної ложки;
• сухий коріандр – третина чайної ложки;
• морська сіль – за смаком.

Кулінарний процес проходить у декілька етапів:

Приготування починається ще з вечора, коли квасоля замочується на ніч в мисці з холодною водою.

Вранці бобові відварюють до готовності, тобто до того моменту, поки вони не стануть м’якими. Воду, в якій варилася квасоля, виливати не потрібно.

Зварені боби подрібнюють у блендері. Якщо кашка виходить дуже густий, то її розбавляють рідиною, в якій варилася квасоля.

Часник пропускають через чеснокодавку.

З лимона видавлюють сік у квасолеве пюре.

Також у пюре додають масло, часник, морську сіль, коріандр і мелений чорний перець.

Приготований хумус з квасолі подають у піалі разом з хлібом або хлібцями.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6