Хто придумав суші: історія походження, види, способи приготування
Класифікація
У світі існує безліч видів суші та ролів. Ми розповімо про найбільш відомих:
Макидзуси – це роли, які мають циліндричну форму. Японські кухарі готують їх з рису і різної начинки, згортаючи в лист норі.
Урамакі – це квадратні суші-рулети. Їх особливість полягає в тому, що норі знаходяться всередині, а рис – зовні. Також найчастіше їх загортають у червону рибу.
Хосомакі – це невеликі за розміром роли з рису, вершкового сиру і авокадо, загорнуті в аркуш морських водоростей.
Осідзусі. Такі суші пресують за допомогою спеціального бруски з дерева, який зазвичай називають “осибако”. Вони складаються з декількох шарів: рис, риба, вершковий сир і знову рис. Зверху можна покласти ще шматочок лосося або морепродукти.
Темакі – це величезні роли, які японці роблять вручну. Зазвичай для них не шкодують начинки, тому чим більше рису, сиру, риби, тим краще.
Инаридзуси – гарячий мішечок, який зроблений із сиру “Тофу” і наповнений рисом з морепродуктів. Досить незвичайний вигляд суші, чи не так?
Тирадсидзуси – це класичний вид суші. Поверх відвареного рису кладуть сиру рибу і авокадо.
Футомаки – це роли, в яких можуть міститися кілька видів начинки.
