Найкращі рецепти пирогів

Ароматна, домашня випічка здавна асоціюється з теплом родинного вогнища. Тому кожна дбайлива господиня намагається якомога частіше балувати нею своїх рідних. У сьогоднішньому матеріалі представлена цікава підбірка кращих рецептів пирогів.

«Зебра»

Ця популярна смугаста випічка з бісквітного тіста стане відмінним доповненням до посиденьок в приємній компанії за чашкою палючого трав’яного чаю. Вона відрізняється простим складом і досить презентабельним виглядом. Щоб зробити її у себе вдома, вам обов’язково знадобиться:

  • 5 яєць.
  • 2 чашки тростинного цукру.
  • 1 склянку некислої сметани.
  • 2,5 чашки пекарській білого борошна.
  • 2 ст. л. несолодкого сухого какао.
  • 2 ч. л. розпушувача.
  • Ванілін.

Розібравшись, які саме продукти потрібні для відтворення одного з кращих рецептів пирога, важливо з’ясувати, з чого починати процес. Яйця з’єднують з ваніліном і цукром, а потім інтенсивно збивають. Отриману в результаті масу доповнюють сметаною і повторно обробляють з допомогою міксера. На наступному етапі все це розмішують з розпушувачем і борошном, і ділять навпіл. Одну з частин підфарбовують порошком какао, іншу залишають як є. Коричневе і біле тісто по черзі викладають в роз’ємну форму так, щоб вийшов візерунок, що нагадує шкуру зебри. Готують пиріг в межах 35-40 хвилин при температурі 180 0C. Перед вживанням його обов’язково охолоджують і декорують будь-яким доступним способом.

Пиріг з фореллю

Ця м’яка домашня випічка з апетитною рибною начинкою стане непоганим перекусом для всієї родини. Вона відрізняється надзвичайно повітряної текстурою і довго залишається свіжою. Щоб без турбот відтворити один з кращих рецептів дріжджового пирога з фореллю, вам потрібно:

  • 100 мл свіжого коров’ячого молока.
  • 370 г пекарській білого борошна.
  • 70 г підталого олії.
  • 10 г пресованих дріжджів.
  • 1 сире яйце.
  • Кухонна сіль і цукор.

Щоб зробити соковиту, смачно пахне начинку, вам додатково знадобиться:

  • 600 г несолоного філе форелі.
  • 120 г моцарели.
  • 1 солодкий перець.
  • 1 помідор.
  • Сіль, спеції і зелень.

Дріжджі розводять у теплій воді, а потім з’єднують із цукром, олією і яйцем. Все це ретельно вимішують з підсоленою борошном, загортають у поліетилен і на три години прибирають в холодильник. Після закінчення зазначеного часу масу недовго настоюють при кімнатній температурі і розкачують круглим пластом. Зверху розкладають шматочки форелі і накривають їх накривають тістом так, щоб вийшов своєрідний валик і ріжуть його шматками, ширина яких становить 4 див. Кожен з них вивертають рибою вгору і укладають в глибоку форму. На наступному етапі майбутній пиріг декорують нарізаними овочами і кружечками моцарелли, а потім залишають на півгодинну расстойку. Випікають виріб в межах 30 хвилин при 180 0C.

Персиковий пиріг

Ця ніжна випічка з вираженим фруктовим ароматом відрізняється приємним смаком і злегка вологим текстурою. Тому багато господинь вважають її рецепт кращим. Пиріг з персиками можна готувати не тільки з свіжих, але і з консервованих плодів, а значить, він буде з’являтися на ваших столах навіть взимку. Щоб самостійно спекти у духовці, вам потрібно:

  • 190 г звичайного цукру.
  • 115 г гарного вершкового масла.
  • 120 г натурального йогурту.
  • 210 г пекарській білого борошна.
  • 160 г персиків.
  • 2 яйця.
  • По ¼ ч. л. сухої соди і розпушувача.
  • Екстракт ванілі.
Читайте также:  Салат з руколи з креветками: рецепт приготування, заправка, інгредієнти

Цукор перетирають з розм’якшеним маслом, а потім з’єднують з яйцями, борошном, содою і розпушувачем. Все це заливають йогуртом, ароматизують ванільним екстрактом і ретельно розмішують до однорідності. На наступному етапі отримане тісто присмачують шматочками персиків, перекладають у високу форму і печуть до готовності при 175 0C.

Пиріг зі сливами

Тим, хто любить невигадливу фруктову випічку, варто звернути особливу увагу на ще один цікавий і визнаний одним з кращих рецепт. Пиріг, приготований з додаванням слив, готується настільки легко, що з таким завданням без проблем впорається початківець кондитер, має під рукою всі необхідні продукти. В даному випадку вам знадобиться:

  • 110 г звичайного цукру.
  • 120 мл фермерського молока.
  • 60 г вершкового масла.
  • 90 г пекарській білого борошна.
  • 1 яйце.
  • 4 сливи.
  • 1 ч. л. розпушувача.

Масло завчасно витягують з холодильника, щоб воно встигло підтанути. Коли воно розм’якшиться, його перетирають із цукром і з’єднують з яйцем. Все це доповнюють розпушувачем, борошном і теплим молоком, а потім ретельно перемішують. Тісто викладають у промазану форму і покривають сливовими часточками. Випікають виріб в межах 30-40 хвилин при 180 0C.

Ананасовий пиріг

Тим, хто полюбляє тропічні фрукти, обов’язково стане в нагоді розглянутий нижче рецепт. Кращий пиріг з ананасами, фото якого можна знайти у даній публікації, чимось нагадує яблучну шарлотку. Щоб власноруч спекти його, вам потрібно:

  • 250 г звичайного цукру.
  • 120 г сметани.
  • 180 г гарного вершкового масла.
  • 100 г коричневого цукру.
  • 160 г білої пекарській борошна.
  • 1 банку ананасів (обов’язково кільцями).
  • 2 яйця.
  • ¼ Ч. л. харчової соди.
  • 1 ч. л. розпушувача.

М’яке масло викладають в глибоку ємність, з’єднують з двома видами цукру і перетирають до розчинення солодких крупинок. На наступному етапі в отриману масу поетапно вводять яйця, сметану, розпушувач, соду і борошно. Все добре перемішують і ділять на дві нерівноцінні частини. Меншу з них виливають у змащену форму і покривають анансовими кільцями. Зверху розподіляють тісто і акуратно розрівнюють його. Випікають виріб в межах 40-50 хвилин при 180 0C.

Тертий пиріг

Любителям простої домашньої напевно сподобається розглянутий нижче варіант. Рецепт гарного тесту для пирога з варенням передбачає наявність певних продуктів. Тому заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 4 чашки білої пекарській борошна.
  • 1 упаковка вершкового масла.
  • 1 чашка цукру.
  • 2 яйця.
  • ½ Ч. л. погашеної соди.
  • Ванілін.
Читайте также:  Як посмажити рибу в духовці з скоринкою: рецепти та поради

Крім того, вам знадобиться 1 стакан будь-якого плодово-ягідного варення.

Размягчившееся масло ретельно розтирають із цукровим піском. В отриману масу додають яйця, ванілін, погашену соду і 3,5 чашки просіяного борошна. Всі інтенсивно вимішують і ділять на дві нерівноцінні частини. Меншу з них доповнюють залишилася борошном і ненадовго прибирають в морозилку. Більший шматок розподіляють на дно змащеної форми і покривають густим варенням. Все це затирають подмороженным тестом і печуть в межах 25 хвилин при 200 0C.

Грушевий перевернутий пиріг

Тим, хто цінує свій час, але іноді хоче побалувати себе смачною домашньою випічкою, можна запропонувати дуже цікавий і разом з тим простий рецепт. Гарне тісто для пирога зовсім необов’язково готувати своїми руками, зараз воно вільно продається у кожному супермаркеті. Щоб спекти смачний грушевий перевертиш, вам знадобиться:

  • 70 г коричневого цукру.
  • 600 г стиглих груш.
  • 250 г покупного листкового тіста.
  • По 30 г меленого мигдалю і вершкового масла.

Спершу слід зайнятися грушами. Їх обполіскують під краном, очищають від усього непотрібного, нарізають акуратними скибочками і обсмажують в розтопленому маслі з додаванням цукру. Оброблені таким способом фрукти викладають в будь-яку відповідну форму, посипають мигдалем і повністю охолоджують. Остиглі груші покривають тонко розкатаним тестом і відправляють в духовку. Пиріг, кращий рецепт якого напевно запам’ятається всім любителям листкової випічки, готують в межах 25 хвилин при 180 0C. Потім його охолоджують і акуратно виймають з форми, перевернувши так, щоб фруктові скибочки виявилися зверху.

Яблучний пиріг

Ця випічка особливо затребувана в осінній період після збирання врожаю. Вона відрізняється тонким, ненав’язливим ароматом і вишуканим смаком. Оскільки один з кращих рецептів яблучного пирога передбачає використання конкретного продуктового набору, перед початком процесу закупити все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

  • 2 чашки білої пекарській борошна.
  • 1 яйце.
  • 1 яблуко.
  • 2/3 чашки рафінованої олії.
  • 1,5 ч. л. розпушувача.
  • По 1 склянці кефіру і цукру.
  • Кориця і солодка пудра.

Яйце з’єднують з солодким піском і інтенсивно збивають, потроху підливаючи кефір. Отриману рідину перемішують з борошном, розпушувачем і рослинним маслом, а потім перекладають у високу форму. Все це прикрашають яблучними часточками, посипаними корицею і солодкої пудрою. Випікають виріб в межах 50 хвилин при 190 0C.

Віденський штрудель

Щоб з упевненістю сказати, який з існуючих рецептів смачного яблучного пирога кращий, потрібно перепробувати хоча б найпопулярніші з усіх. Тому пропонуємо вам самостійно спекти приголомшливий віденський штрудель. Для цього вам буде потрібно:

  • 200 г звичайної білої муки.
  • 100 г світлого родзинок.
  • 1 яйце.
  • 3 яблука.
  • 1 ч. л. виноградного оцту (6%-го).
  • 2 ст. л. оливкової олії.
  • 2 ст. л. сухарів для панірування.
  • 3 ст. л. цукру.
  • ¼ Пакування вершкового масла.
  • Кухонна сіль.
Читайте также:  Минь, запечена в духовці з картоплею. Рецепт, опис приготування, поради

Для початку потрібно зайнятися тестом. Щоб його приготувати в глибокій ємності з’єднують трохи підсолену борошно, оцет, яйце і оливкове масло. Все добре перемішують і ділять на чотири частини. Кожну з них скачують в кульку, розплющують в коржик, змазують м’яким вершковим маслом, укладають один на одного, утрамбовують і прибирають в холодильник. Через кілька годин тісто розкачують тоненьким шаром, промаслівают, обсипають сухарями, покривають начинкою з підсолоджених яблук і родзинок, а потім скручують рулетом. Перші сорок хвилин штрудель печуть при 180 0C. Потім зменшують температуру до 130 0C і чекають трохи більше чверті години.

Капустяний пиріг

Ця закусочна випічка з овочевою начинкою напевно припаде до душі всім, хто не любить солодке. Щоб самостійно повторити один з кращих рецептів пирога, фото якого розміщено трохи нижче, вам знадобиться:

  • 200 мл молока.
  • 100 г маргарину.
  • 150 г цибулі.
  • 500 г білої пекарській борошна.
  • 7 г дріжджів.
  • 1 кг капусти.
  • 4 яйця.
  • Сіль, будь-які приправи і олію.

Ось і весь список продуктів, потрібних для відтворення одного з кращих рецептів дріжджового пирога. Тісто, яке послужить основою для несолодкої випічки, довго зберігає м’якість. Для його отримання підігріте молоко доповнюють дріжджами і прибирають в тепло. Через якийсь час у вспенившуюся опару додають сіль, маргарин, два сирих яйця і просіяне борошно. Все добре вимішують, накривають чистою серветкою і залишають подалі від протягів. Не раніше, ніж через годину піднялося тісто обминають і ділять навпіл. Одну з частин викладають в промаслений лист і наповнюють капустою, протушеної з цибулею, сіль, спеції і двома яйцями. Все це прикривають другим пластом тіста і відправляють в духовку, не забувши зробити отвір для виходу пари. Печуть виріб до повної готовності при 180 0C.

Рецепт пирога осетинського

Кращий варіант цієї випічки складається з найтоншого тіста і великої кількості начинки. Щоб приготувати сирний осетинський пиріг, вам потрібно:

  • 3 склянки молока.
  • 7 чашок пекарській борошна (6 в тісто, інше для подпыла).
  • 1 кг розсільного сиру.
  • 2 ст. л. сухих гранульованих дріжджів.
  • Цукор, кухонна сіль, рафінована і вершкове масло.

Для початку краще зайнятися тестом. Його готують з борошна, підігрітого молока, дріжджів, цукру і солі, а потім прикривають чистою серветкою і прибирають на пару годин в тепло. Після закінчення зазначеного часу його обминають і залишають ще на тридцять хвилин. На наступному етапі тісто ділять на кілька рівних частин і розкачують тонкими круглими пластами. Кожен з них наповнюють тертим ропні сиром і оформляють у вигляді плоскої коржі. Утворилися заготовки відправляють на змащене деко і випікають в межах чверті години при 200 0C. Перед подачею їх покривають розтопленим маслом.