Хмиз солодкий: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування
Рецепт солодкого хмизу “Джалебі”
Це індійський варіант знайомої багатьом солодощі. По суті, його можна описати як хмиз, покритий сиропом. Необхідно підготувати наступні продукти:
550 мл води;
240 г пшеничного борошна;
6 г розпушувача;
120 г кефіру жирністю 2,5 відсотка;
400 г цукрового піску;
половина літра олії для смаження;
половина чайної ложки солі;
столова ложка лимонного соку.
Приготування ласощів
Варто зазначити, що готується це блюдо досить просто. Але майте на увазі, незважаючи на смак, воно дуже калорійне. Вам необхідно:
Борошно потрібно висипати в глибоку миску. Туди ж додають і сіль.
Зверху досипають розпушувач і всі інгредієнти перемішують. Під кінець необхідно зробити невелику лунку в самому центрі гірки.
В неї заливають кефір.
Після цього треба почати все перемішати, поступово додаючи 250 мілілітрів води.
Продовжуйте все перемішувати за допомогою віночка. Робити це потрібно до тих пір, поки у вас не вийде тісто, по консистенції схоже на жирну сметану.
Тепер необхідно накрити його плівкою і залишити на півгодини.
У цей час потрібно приготувати сироп. Для цього в каструлю вливають 300 мілілітрів води, всипають 400 грамів цукрового порошку. Далі посуд ставлять на вогонь.
Після цього додають столову ложку лимонного соку.
Після того, як сироп закипить, потрібно почекати ще сім хвилин. Після цього прибрати його, щоб він остудився.
Підготуйте місце, щоб викладати на нього свіжий хмиз. Заздалегідь підстеліть паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир.
Далі необхідно все тісто скласти в поліетиленові пакети. Зверху їх необхідно затиснути, а один з кінців відрізати, щоб робити заготівлі.
Далі в глибоку сковороду наливають олію і нагрівають до кипіння.
Тепер необхідно діяти швидко. З пакету в сковорідку видавлюють спіральки і підсмажують з обох боків. Слідкуйте уважно, щоб вони не підгоріли.
Готовий хмиз викладають на підготовлену поверхню з паперовими рушниками, просушують від надлишків жиру.
Після цього, використовуючи щипці або ж вилку, кожне печиво потрібно вмочити в приготований раніше цукровий сироп.
Тепер їх можна додавати в блюдо для подачі до столу.
