Інгредієнти для хачапурі по-тбилисски

Один з найбільш поширених видів хачапурі з сиром прийшов до нас зі столиці гірській Грузії – Тбілісі. Для приготування національного блюда слід запастися такими продуктами:

• Пшенична, просеянная борошно – 600 грам.
• Два курячих яйця.
• Кефір – 200 мл.
• Твердий сир – 0,5 кілограма.
• Кухонна сіль – 1 чайна ложка.
• Вершкове масло – 100 грам.
• Рослинна олія – 1 столова ложка.
• Трохи цукру.
• Щіпка соди.

Простий рецепт приготування

Хачапурі по-тбилисски – це ніжне бездріжджове тісто з величезною кількістю тертого сиру. Основне правило в приготуванні – має бути рівна кількість тіста й сиру.

Технологія приготування:

Спочатку необхідно влити в миску кефір. Потім в нього додати куряче яйце, олію і цукор.

Далі слід трохи збити масу.

Потім візьміть іншу чашку і насипте туди 550 грам пшеничного борошна.

Після варто додати щіпку соди і солі до борошна.

Далі необхідно поступово вливати кефірну масу в борошно, при цьому поступово помішуючи.

Потім можемо приступати до замішування тіста. Воно повинно бути пружним, але м’яким.

Тісто слід накрити харчовою плівкою і відправити в тепле місце на годину.

У цей час можна зайнятися начинкою. Спочатку потрібно натерти твердий сир на крупній тертці і додати в нього яйце.

Коли тісто підійде, необхідно сформувати з нього трубочку, а потім розрізати на рівні шматки.

Кожен шматок слід розкачати і зробити по краю бортик.

Всередину потрібно помістити натертий сир, а потім кінці кожної коржі скріпити.

Далі необхідно кожну корж знову розкачати, а потім відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6