Кисло-солодкий соус здавна відомий в Китаї. Саме ця країна вважається прабатьком смачного маринаду в світі. Під таким соусом можна приготувати найрізноманітніші продукти, починаючи від мармурової яловичини і закінчуючи овочами з бабусиної грядки. Причому маринад тільки додасть смачну пікантність і приємний аромат страви.
Трохи історії
Сьогодні у всьому світі господині готують курячі ніжки в кисло-солодкому соусі. Але багато століть назад китайські кухарі придумали соус не для того, щоб готувати з ним курку. Вперше суміш цукрового піску і оцту була винайдена для того, щоб заглушити рибний запах і смак. Трохи пізніше кухарі почали додавати в соус томати.
Класичний рецепт
На полицях магазинів сьогодні можна відшукати величезну кількість маринадів і соусів для курки. Можна навіть купити вже готові курячі ніжки в кисло-солодкому соусі. Але найкращий варіант – приготувати блюдо самостійно на улюбленої кухні. Так ви точно будете знати, з чого складається маринад, які саме курячі гомілки ви взяли для приготування і якої якості і т. д.
Існує пара-трійка приготування курячих ніжок у «китайському» соусі. Почнемо з класики, а потім торкнемося трохи вже більше оригінальних рецептів.
