Етап 3
Третій крок у приготуванні хачапурі “Човник з яйцем” – начинка. Сир, який ви взяли для рецепта, необхідно натерти на крупній тертці. До сиру можна додати кілька столових ложок теплої води. Крім того, якщо ви використовуєте кілька видів продуктів для начинки, то на даному етапі вони додаються до сиру. Це може бути сир, свіжа зелень і так далі. Акуратно перемішуємо всі продукти для начинки. Залишаємо в бік.
Етап 4
Тепер переходимо, мабуть, до самого відповідального і важливого моменту в приготуванні “Човників з яйцем” – формування випічки. Від загального шматка тіста відриваємо руками невелику кульку. Трохи обвалюємо його в борошні і розкотимо так, щоб вийшов конус. Формуємо човник. Защипуємо краю акуратно, а бортики підкручуємо, щоб зберегти начинку.
Деко застеляємо пергаментним папером або злегка змащуємо олією. Підготовлені човники розкладаємо на деко. У центр кожного виробу кладемо начинку. До цього моменту духова шафа вже повинен бути розігріти до 220 градусів. Відправляємо випічку в духовку на 25 хвилин. Як тільки ви побачите, що краї почали підрум’янюватися, дістаємо блюдо і вливаємо в центр човники яйце. Ставимо випікатися ще на три хвилини.
Тут існує один нюанс – не переглянути момент. Дуже важливо, щоб в духовці схопився лише білок, а жовток залишився рідким. У цьому, як кажуть, вся фішка такої страви, як хачапурі по-аджарськи “Човники з яйцем”. Дістаємо випічку. Змащуємо боки вершковим маслом. В центр до яйцю теж можна покласти невеликий шматочок масла.
