Одним з найбільш відомих і улюблених багатьма страв грузинської кухні є хачапурі “Човники з яйцем”. На батьківщині цієї страви налічується величезна кількість рецептів. Однак у кожної господині є свій варіант приготування хачапурі, свої секрети та нюанси. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати кулінарний шедевр грузинських господинь і порадувати домочадців апетитною, ароматною і смачною випічкою.
Трохи історії
Досвідчені кухарі завжди радять перед початком приготування невідомого блюдо зануритися в його історію. “Човники з яйцем” з’явилися ще в середні століття на північно-заході Грузії. З тих пір кожна господиня прагнула надати страві свій власний сімейний колорит. Якщо перекладати з грузинської мови, то назва буде означати “хліб із сиром”.
Одне з найголовніших правил приготування, яке не змінювалося століттями, це рівні пропорції сиру (або будь-якої іншої начинки) і тесту. Досвідчені господині радять використовувати навіть більше начинки, так випічка вийде набагато смачніше. В залежності від області рецепт приготування хачапурі “Човник з яйцем” буде відрізнятися. Десь яйце заважають з сиром або сиром, десь начинку кладуть вниз, а яйце розбивають зверху. Будь грузинський кухар скаже, що для приготування важливо не тільки знати рецептуру, але мати терпіння і справжній грузинський “гарячий темперамент.