Як приготувати хачапурі з яйцем “Човник”
Всі етапи приготування ми розіб’ємо на кілька кроків. Це необхідно, щоб недосвідченим господаркам було зручніше.
Етап 1
На першому етапі необхідно зайнятися приготуванням опари для майбутнього тесту. У невелику кухоль наливаємо підігріте молоко. Додаємо дріжджі. Акуратно перемішуємо і ставимо в тепле місце. Чекаємо, поки не утвориться пінна шапочка.
Етап 2
Другий крок – замішування тіста. На даному етапі слід запастися не тільки всіма інгредієнтами для приготування, але і ситом. Просіювання борошна – процедура обов’язкова. Вона допомагає тесту насититися киснем, стати більш поступливим і повітряним. Просійте борошно прямо на стіл. Зверху додайте сіль і акуратно перемішайте. Розподіліть борошно гіркою, в центрі зробивши невелике поглиблення. В цю ямку потрібно буде влити молоко, що залишилося, розбити одне яйце, налити води. Акуратно починайте перемішувати тісто, поступово вводячи дріжджову масу.
Як зрозуміти, що тісто для приготування “Човників з яйцем” готово? По-перше, воно перестане прилипати до рук. По-друге, тісто на очах буде ставати повітряним і шовковистим. Як тільки ви досягнете потрібного результату, залиште тісто в спокої на два з половиною години. За цей час тісто буде кілька разів підходити високою шапкою. Її рекомендується обминати.