Характеристика гречаної крупи – ядриці
На даний момент існує кілька видів цього продукту, які розрізняються процесами обробки і просіювання. Найбільш популярною прийнято вважати ядрицю, яка ділиться на два сорти. А ось більш дрібний вид крупи, не разделяющийся на сорти, – це проділ. Він являє собою надколотые гречані ядра, які не можуть пройти крізь сито під номером 8.
Тепер повернемося до теми нашої статті і розглянемо ядрицю більш докладно. Класифікація даного продукту залежить не тільки від сорту, але і від способу виготовлення і переробки. Найбільшим сортом гречаної крупи є ядриця. Її прийнято розділяти на перший і другий сорти. Для виробництва даного продукту використовуються непропаренные зерна, які обробляються спеціальними установками, розділяють їх на ядра і плодові оболонки. Сама крупа являє собою великі або надколотые ядра.
Також існують і більш дешеві сорти. Найчастіше вони дуже дрібні і швидко розварюються. Характерною ознакою такого сорту є менш виражений смак і аромат.