Овочеві «Їжачки» з грибами
Для приготування овочевих котлет необхідно підготувати наступні продукти:
- морква – 1 шт.;
- гриби (за смаком) – 100 гр;
- томатний соус – 50 гр;
- цибуля – 1 шт.;
- ростить. олія – 5 ст. л.;
- цукіні – 1 шт.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- рис круглий – 200 гр;
- зелень – 2 пучка;
- спеції.
Ретельно промити гриби і дрібно нарізати. Також моркву очистити від шкірки і натерти на дрібній (або середньої) тертці. Цибулю нашаткувати. Цукіні нарізати соломкою. Моркву і цибулю змішати і обсмажити на рослинному маслі. Викласти в ємність, змішати з рисом і грибами, розбити в масу яйце, посолити і поперчити. Перемішати. З отриманої суміші формуємо невеличкі кульки – котлети. Поставити воду на плиту. Коли вона закипить, опускаємо в каструлю овочеві кульки. Додати в страву томатний соус і тушкувати 10-15 хвилин. До столу подавати, прикрасивши зеленню.
Варто відзначити, що список інгредієнтів овочевих тюфтельок можна змінювати та доповнювати. Наприклад, любителі болгарського перцю можуть додати його або брокколі і багато іншого.
Котлети «Їжачки» можна оригінально подати на стіл, прикрасивши крупинками чорного перцю, а також зеленню і листям салату, зімітувавши голки справжніх їжаків. На гарнір можна запропонувати свіжі або запечені овочі, картопляне пюре, рис або гречану кашу.