Необхідні компоненти
Для приготування котлет «Їжачки» за класичним рецептом необхідно підготувати наступні продукти:
- яловичина – 0,5 кг;
- свинина – 0,3 кг;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- рис круглий – 100 гр;
- часник – 3 зубчики;
- яйце куряче – 1 шт.;
- вершкове масло – 20 гр;
- спеції додаються за смаком.
М’ясо для котлет можна вибрати на свій смак, наприклад, замінити свинину індичкою.
Покроковий план приготування
Згідно з рецептом котлет «Їжачки» з рисом, в першу чергу слід пропустити все м’ясо через м’ясорубку. Попередньо не забудьте промити яловичину і свинину. Потім їх треба просушити за допомогою паперових рушників. Також ретельно промиваємо водою рис (або його можна замочити хвилин на 30). Після варимо крупу до напівготовності близько 5 хвилин.
Також треба часник очистити від лушпиння і подрібнити за допомогою чеснокодавилки. Промиваємо зелень, даємо обсохнути і дрібно рубаємо. Нарізаємо цибулю півкільцями. Включаємо плиту, даємо маслу нагрітися на сковороді, а після обсмажуємо цибулю протягом трьох хвилин. Викладаємо рис в ємність до фаршу, засипаємо туди ж цибулю, часник, невелику кількість спецій. Також додаємо яйце і ретельно все перемішуємо.
Приступаємо до фінального кроку приготування котлет «Їжачки». Набираємо фарш столовою ложкою і формуємо м’ясні кульки руками. Сковороду змащуємо маслом і викладаємо їх.
Заливаємо ємність з котлетами приготованим раніше соусом. Також необхідно додати вершкового масла. Якщо соус не покриває котлети, то можна додати трохи води або бульйону. Готувати «їжачки» можна на середньому вогні під закритою кришкою протягом години.