Варіант з цільного гороху
Не всім вдається придбати горохову борошно для ковбаси, тому в якості простого варіанту можна використовувати звичайну крупу, адже в кожному супермаркеті продається горох у вигляді половинок або взагалі подрібнений на шматочки. З таким основним інгредієнтом пропорції для приготування ковбаси з гороху будуть такі:
- 300 грам горохової крупи (цілісний краще не використовувати, занадто довго розварюється).
- 1 ст. л. свіжого бурякового соку для надання рожевого відтінку виробу.
- По 2/3 ч. л. тертого мускатного горіха, коріандру. Саме ці прянощі в поєднанні з часником надають горохової ковбасі «м’ясний смак.
- 3-4 зубки часнику.
- 1 ч. л. без гірки чорного перцю і стільки ж солі.
- 1 ст. л. рослинного масла.
- 3,5 склянки води.
- Неповна столова ложка желатину, замоченого в 150 мл холодної води.