Що далі?
Коли борошно провариться потрібний час, додати до неї агар і проварити ще дві-три хвилини, а потім зняти її з вогню. Додати буряковий сік і ретельно все перемішати, використовуючи блендер.
Маса повинна бути ідеальною однорідної консистенції, тому часу шкодувати не треба. Далі формуємо горохову ковбасу: заливаємо готове пюре в пластикову форму, стежачи за тим, щоб не траплялися бульбашки повітря, які зіпсують рівномірну структуру виробу. Для цього можна злегка постукувати по пляшці рукою або просто притискати горохове пюре ложкою, вичавлюючи повітря. Розрівняти верх, затягнути харчовою плівкою і відправити форму в холодильник на кілька годин.
Краще, коли заготівля простоїть там не менше шести-восьми годин, тоді аромат прянощів максимально розкриється, надаючи ковбасі необхідний аромат і присмак.