Оформлення готового страви
Коли корж зовсім охолоне, його можна рясно обсипати цукровою пудрою, виправдовуючи назву. Якщо в асортименті є густий джем (апельсиновий або полуничний), то можна викласти його тонким шаром поверх пирога. «Бідний студент» може стати багатшими, якщо корж розрізати вздовж на два пласти і прошарувати їх сметанним кремом.
Приготувати його теж просто: один стакан сметани або густих вершків збити з допомогою міксера в пишну піну, поступово додаючи 12 склянки цукрової пудри, змішаної з дрібкою ванілі. Верх пирога теж покрити залишками крему і злегка присипати подрібненими волоськими горіхами. Не пиріг, а чудо!
«Дуже бідний студент»
Як приготувати пиріг, якщо немає навіть молока, не кажучи вже про яйця і сметанному кремі? Відповідь є у веганів, які чудово обходяться без цих продуктів:
- Заварити 1 ст. л. чорного чаю в 250 грам окропу, через 5 хвилин процідити через ситечко і розчинити в ньому 150 грам цукру і 4 ст. л. будь-якого варення.
- 280 грам пшеничного борошна змішати з 1 ч. л. розпушувача, додати мелену корицю (13 ч. л.) і стільки ж імбиру.
- З’єднати солодку заварку з 90 грамами олії, додати до них борошно з прянощами і замісити тісто. Якщо є горіхи або сухофрукти, додаємо цілу жменю, смак від цього стане ще краще.
У змащену маслом форму перекласти тісто і відправити в духовку випікатися при температурі 180 градусів. На це йде близько сорока хвилин (перевіряємо як зазвичай: дерев’яною паличкою). Пиріг в такій інтерпретації виходить менш пишним, ніж на кефірі, але при цьому досить смачний. Особливий привілей цього десерту – пиріг можна готувати в дні християнського посту, коли скоромні продукти тваринного походження не вживаються в їжу.