Тонкощі випічки
Форму для випікання краще взяти з отвором посередині – пиріг швидше пропечеться і буде мати гарний вигляд, також для цієї мети добре підходять фігурні силіконові форми. Випічка легко виймається з них і не прилипає. Злегка змастити форму маслом, покласти на деко і вилити в неї тісто, при необхідності розрівнюючи поверхню майбутнього пирога «Бідний студент» ложкою.
Відправити в духовку, заздалегідь розігрітий до температури 180-190 градусів. Час випічки залежить від товщини пирога, тому після перших сорока хвилин його слід періодично перевіряти дерев’яною зубочисткою, проколюючи тісто до дна: вона повинна бути сухою. Також не рекомендується відкривати дверцята духовки в перші півгодини випічки, так як повітряне, ніжне тісто може осісти, перетворюючи смачний пиріг «гумовий» пласт. Готовий пиріг охолодити на решітці, а потім прикрасити на свій розсуд.