Як приготувати галушки з рисового борошна
Візьміть каструлю з товстим дном. В ній приготуємо заварне тісто. Нагріваємо воду до кипіння і додаємо в неї сіль і всю норму олії. У киплячий складу додаємо борошно з меленого рису. Все ретельно перемішуємо, зменшивши силу вогню до мінімальних значень. В такому режимі варимо рисовий складу, не припиняючи помішування близько двох хвилин. За цей час маса, що знаходиться в каструлі, перетвориться в тісто. Але нам потрібно додати ще пару інгредієнтів.
Висипаємо спочатку протерту на терці дрібної фракції сир. Перемішуємо гарячий складу. Отримане липке тісто трохи охололо. Будемо додавати в нього яйця. Спочатку розбиваємо одне яйце і дуже швидко вмішуємо його в масу. Тут потрібна певна частка прискорення. Коли перше яйце буде повністю змішане з тестом, виконайте ті ж дії з другим. У підсумку виходить пластична блискуча маса.
Тісто, схоже на крем, можна викладати чайній або столовій ложкою в киплячий суп. Однак якщо захотілося подати галушки більш вишуканої форми, використовуйте кондитерський шприц з відповідною насадкою або візьміть кондитерський мішок.
Видавлюючи з мішка (шприца) масу, відрізайте необхідну кількість ножицями прямо в рідину, так ви зможете контролювати довжину галушок. Після підняття виробів на поверхню не поспішайте виймати їх. Продовжуйте готувати на низькому вогні 1-2 хвилини.