Класичні
Варіант не передбачає складних або незнайомих елементів. Такі галушки, хоча і мають досить скромний склад, часто використовуються.
Для приготування за цим рецептом галушок з борошна, яєць і води вам знадобиться:
- борошно – 130 грамів;
- яйце – 1 штука;
- невелика щіпка солі;
- вода – 2 ст. л.
Готуємо класичний варіант
Борошно обов’язково потрібно просіяти. Видаляються можливі дрібні неїстівні вкраплення і продукт збагачується додатковою порцією кисню, що дозволяє нашим галушками стати ніжніше в готовому вигляді. У борошно розбиваємо яйце і підсипаємо сіль. Додамо трохи холодної кип’яченої води і починаємо вимішувати тісто, яке у результаті повинно вийти досить пружним, але не дуже крутим. Пам’ятаємо про головне правило: чим крутіше і жорсткіше вийшла маса для галушок, тим важче вироби проявлять себе у страві.
З готового тіста розкачуємо джгут і шаткуємо його на невеликі шматочки по 1-2 сантиметри. Ці заготовки відправимо в киплячий суп і будемо варити 5 хвилин до їх появи на поверхні бульйону. Майте на увазі, що готовий продукт має звичаю збільшуватися в розмірі.