Технологічний процес
Зігріваємо до м’якості маргарин (або масло). Нам потрібен не розплавлений продукт, але добре змішується з цукром і іншими інгредієнтами.
У чашку, що має високі борти, викладаємо масло, засипаємо всю норму цукру, передбачену для тіста. Використовуємо віночок або міксер – збиваємо масло з цукром. Вводимо яйце і знову збиваємо.
Просіваємо борошно і розпушувач, процедура збагачує киснем борошно і в підсумку випічка виходить ніжніше. У кілька прийомів з’єднуємо яєчно-масляну частину тіста і суху, з борошна і розпушувача.
Отримане еластичне і досить пружне тісто нам потрібно розподілити на деко або у форму для випічки. Змастимо дно і борти форми невеликою кількістю олії. Розподіляємо тісто і вирівнюємо.
Духовку розігріваємо. Відправимо в неї отриману основу, розташовану у формі для випічки. Зараз заготівля буде перебувати в надрах духової шафи 8-10 хвилин, до рум’яного кольору.
В цей час приступаємо до створення сметанною заливкою. Міксером збиваємо сметанний продукт, ванільний цукор, яйце і цукрову пудру. Коли маса стане гладкою і однорідною, можна перемістити її в пиріг. Виймаємо золотисту заготовку. Обережно викладаємо заливку.
Засипаємо чорницю або лохину. Якщо бажаєте, можна злегка перемішати ягоди і заливку, але можна і залишити як є.
Повертаємо наш майбутній фінська пиріг в розігріту духовку, як мінімум, ще на тридцять хвилин.
Готовий виріб остуджуємо і тільки потім ділимо на порції.