Не тільки каву! Звичний сніданок філіппінський
Щільний філіппінський сніданок, як правило, складається з м’яса, синангага (часниковий смажений рис) і итлога (яйця). Назва кожної страви злегка змінюється залежно від м’яса, яке подають з основними інгредієнтами.
Так, наприклад, тарілка тапа (в’ялена яловичина), синангаг і итлог називається тапсилог. Тарілка з тачино (свинина) називається тосилог. У той час як страва, в процесі приготування якого використовуються longganisa (ковбаси), відомий як longsilog. Ця ароматна комбінація – відмінний спосіб почати день.
Що готують з риби? Вишукані ласощі з морепродуктів
Свіжість багатою морською життя Себу можна спробувати в рибній тиноле. Простий кислий бульйон приправляють цибулею, помідорами і самбагом (тамаринд) і годинами готують на кокосовому молоці.
Тилапию спочатку фарширують помідорами та цибулею. Потім кип’ятять в кокосовому молоці і загортають у листя печая. Рибне частування називається Sinanglay. Блюдо помітно виділяється на тлі інших рибних делікатесів завдяки вишуканій презентації.
А що ви думаєте про рибні котлети? Філіппінські кухаря ніжне тісто обвалюють в спеціях, панірувальних сухарях. Сформовані котлети обсмажують на сковороді або запікають у духовці, подають з рисом.