Начинка для торта: крем з шматочками желе
Поки бісквіт доходить до кондиції, можна приготувати желе для начинки торта: суху суміш желе залити 300 грамами холодної води і добре перемішати. Іноді в таких випадках можна помітити, що крупинки желатину осідають на дні, що підказує: маса може не застигнути. Як розтопити желатин в такому випадку? Поставити посуд з цієї рідкою сумішшю на водяну баню і, помішуючи, прогрівати до тих пір, поки крупинки не розтануть.
Важливо не кип’ятити суміш, інакше желе не застигне. Далі вилити желе в миску, поставити в прохолодне місце, а коли воно повністю застигне, нарізати на кубики 1-1,5 см. Дуже красиво в бисквитном торті з ананасами виглядають зелені шматочки желе – контрастно і святково.
Крем готується просто: вершки збиваються з цукровою пудрою і ваніллю до легкої піни.