Дріжджове тісто на млинці: рецепти, інгредієнти і поради по приготуванню
Дріжджове тісто для млинців на кефірі
Якщо ви не любите особливо солодкі млинці, то можна в якості основи взяти кефір. Вони все одно виходять дуже смачними, але зате в залежності від начинки з них можна буде зробити десерт або закуску.
Для їх приготування в магазині потрібно придбати найпростіші інгредієнти:
400 мл кефіру;
2 курячих яйця;
2 чайних ложки цукру;
20 грам вершкового масла;
2 склянки пшеничного борошна вищого сорту;
2 чайних ложки сухих дріжджів;
1/2 чайної ложки солі.
Спосіб приготування
Для отримання ідеального дріжджового тіста на млинці з основою в якості кефіру доведеться докласти трохи зусиль, але вони будуть окуплені. Так що якщо хочете порадувати сім’ю смачною стравою, то обов’язково дотримуйтесь наступних інструкцій:
Для приготування дріжджового тіста в першу чергу попередньо найкраще буде зробити опару. Для цього потрібно нагріти приблизно 1 склянка кефіру, а потім до нього додати сухі дріжджі і половину склянки просіяного борошна. Все треба добре перемішати, а потім поставити приблизно на 20 хвилин у тепле місце, щоб дріжджі прокинулися і почали діяти.
Як тільки опара буде готова, то можна безпосередньо приступати до готування смачного тіста. Щоб млинці були більш повітряними, потрібно в окремій мисці збити яйця з цукром і сіллю. Потім яєчно-цукрова суміш поміщається в опару, як і всі інші інгредієнти, які були наведені вище – залишки борошна і кефіру, а також розтоплене до рідкого стану вершкове масло.
Тісто потрібно дуже ретельно вимісити до однорідної маси, а потім залишити приблизно на половину години, щоб воно дозріло. Після цього можна почати смажити млинці на сковорідці.
