Рекомендації щодо оформлення
Не завжди є в запасі три дні, щоб вимочувати кірки. Якщо ви хочете приготувати корисні цукерки швидко, то краще вибрати інший рецепт. Цукати з лимона в домашніх умовах можна зробити різної форми: нарізати їх кубиками, зірочками, смужками.
Отже, приступаємо до підготовки лимонів. Знімати шкірку будемо по спіралі, це стане в нагоді в тому випадку, якщо ви хочете нарізати їх кубиками. Можна просто розділити фрукт на 4 частини і зняти з кожної з них шкірку. Це якщо ви хочете приготувати цукати тонкими смужками.
Шкурку треба знімати таким способом, щоб на ній залишалося трохи білої частини. Занадто товста, вона дасть гіркоту, але якщо зрізати тільки жовту шкірку, то цукати вийдуть зовсім тонкими.
Приступаємо до приготування
Отже, якщо у вас немає часу, щоб відмочувати кірки, можна робити трохи інакше. Складайте їх у каструлю, доведіть до кипіння і зливайте воду. Повторіть процедуру три рази. Останні два додайте звичайну сіль, 0.5 ч. л. Проварені скоринки обов’язково промити і нарізати соломкою.
Тепер завантажуємо підготовлену сировину в каструлю і додаємо цукор. Рекомендується 1:1, але можна і трохи менше. Ставимо на вогонь і починаємо нагрівати. Скоро цедра дає сік, і далі вже кірки варяться в ньому. Це триває хвилин десять, після чого зайва рідина випаровується. Тепер пересипайте цукати на деко, який можна присипати цукром. Через кілька хвилин їх потрібно розрівняти, тому що, починаючи сохнути, вони можуть перетворитися у великий клубок.