Залишки сиропу
Після висихання готові часточки висипайте у вазу. Їх можна пересипати цукровою пудрою і залишити як є. Зникають вони дуже швидко. Ймовірно, це примусить вас готувати цукати з лимона в домашніх умовах як можна частіше. Це не тільки цукерки, але і захист від простудних захворювань в осінній та весняний період.
Але після закінчення приготування у вас залишається ще лимонний сироп. Не потрібно його викидати. Налити в баночку і приберіть в холодильник. Він відмінно підійде для просочення бісквітів. Його додають в чай, просто їдять як варення. Відмінне доповнення, натуральне і смачне!
Ласощі з лимонної цедри
Для цього потрібно заздалегідь починати збирати шкірки лимонів. Попередьте рідних, щоб перед використанням ароматного цитруса вони не забували дбайливо складати цедру в пакет. Звичайно, довго зберігати її не рекомендується, але протягом тижня вона прекрасно полежить у лляному мішечку в холодильнику.
Отже, давайте повернемося до того, як готувати цукати з лимона в домашніх умовах. Процедура буде приблизно такою:
- Наріжте чисту цедру і замочіть її в холодній воді на три доби. Двічі в день воду потрібно міняти. Зручніше за все робити це вранці і ввечері. Згодом це забезпечить відсутність гіркоти.
- Готові скоринки потрібно відварити і відкинути на друшляк. Воду зберіть в каструлю, вона стане в нагоді для сиропу.
- Тепер безпосередньо до самої солодкої частини. Для приготування сиропу потрібно розчинити в 250 мл води 5 ст. л. цукрового піску. Нагрівайте до появи піни, після чого висипайте нарізку з цедри. Нагрівайте ще протягом 20 хвилин.
- Далі чинимо, як з варенням, тобто охолодити, потім знову кип’ятимо протягом 20 хвилин. Знімаємо з вогню і повторюємо процедуру ще раз.
- При останній варіння додаємо вогонь і прогріваємо протягом 5 хвилин при сильному кипінні. Откидываете цукати на друшляк і чекаєте повного стікання сиропу.
- Після цього ласощі потрібно викласти на деко. Підсушіть при температурі 50 градусів, посипте цукром і знову відправте в духовку на 20 хвилин.
Знаючи, як зробити цукати з лимона, ви легко заготовите ці прості і корисні цукерки про запас. Вони дуже виручать в якості добавки для начинки пирогів, знадобляться для прикраси тістечок і тортів. Сироп використовуємо замість варення.
