Сочевичний суп з копченостями готується в кілька етапів, однак виходить надзвичайно смачною і ситною. Кулінари не наважуються робити таке блюдо з-за особливостей сприйняття даного продукту нашим шлунком. Як і всі бобові, сочевиця викликає метеоризм із-за наявності в продукті інгібіторів. Однак завдяки невеликої хитрості, якою ми поділимось з читачем, ви позбудетеся від небажаних наслідків.
Сочевиця багата корисними речовинами і вітамінами, тому вживати її потрібно для повноцінного живлення. Суп можна зварити і на бульйоні, додавши кожному в тарілку кілька шматочків вареного м’яса, але саме копченості додадуть страві неймовірний смак і аромат спецій. Тому скористайтеся нашими підказками і приготуйте саме сочевичний суп з копченостями.
Як вибрати сочевицю
У продажу зараз є великий асортимент різноманітного сочевиці. Однак, вибираючи її для приготування супу, врахуйте особливості кожного сорту.
Зелена або, по-іншому, французька, а також мармурова майже не розварюються і добре зберігають форму. Їх в основному кухарі використовують для приготування салатів. Бура готується як гарнір для м’ясних страв. А ось для супу краще всього брати помаранчеву – вона добре розварюється і її можна легко розім’яти для супу-пюре.