З родзинками
Приготувати квас з березового соку в домашніх умовах можна з родзинками, який прискорить бродіння. Крім того, напій вийде досить солодким і з ненав’язливим фруктовим присмаком. Склад представлений наступними інгредієнтами:
- Березовим соком. Знадобиться 5 л.
- Родзинками (50 р.).
- Цукром (200 р.).
- Лимоном (дві штуки).
В першу чергу в стерилізовану банку з немитого родзинок, однієї столової ложки цукру і теплого березового соку (300 мл) готується закваска. Вміст розмішують і накривають марлею. Настоювати суміш потрібно в темному місці при кімнатній температурі три дні. Коли закваска буде готова, її потрібно змішати в глибокій ємності з відфільтрованим березовим соком. Потім з двох лимонів акуратно знімають цедру і вичавлюють сік. Його разом з рештою кількістю цукру потрібно додати закваску. Суміш ретельно перемішується і знову накривається марлею. Так ємність повинна постояти 15 годин. В самому кінці квас фільтрують і розливають в пляшки. Зберігати його слід в прохолодному місці.
