Що корисніше
Після того, як стає зрозуміло, чим відрізняється гіркий шоколад від темного, виникає інше питання. Він хвилює споживачів не менше, а часом навіть стає основним біля прилавка з ласощами. Дійсно, всім цікаво, який шоколад краще: темний або гіркий.
Найбільшу користь для організму представляє продукт з великим вмістом какао. Відповідно, для поліпшення стану здоров’я краще споживати гіркий шоколад. У темному аналогу присутні ті ж самі корисні речовини, тільки в меншій кількості.
Яким має бути шоколад
При виборі особливої уваги заслуговує не тільки етикетка продукту з його складом, але і зовнішній вигляд ласощі. Необхідно звернути увагу на поверхню шоколаду: вона повинна бути глянцевою, блискучою і мати насичений коричневий колір. Занадто темне забарвлення продукту, близький до чорного, говорить про наявність у складі барвників. Білий відтінок на поверхні свідчить про присутність у складі сторонніх компонентів, так званих добавок. Дуже часто консерванти містяться в продуктах недобросовісних виробників.
Темний гіркий шоколад – різниці немає – повинен бути твердим (ні в якому разі не танути в руках, а в процесі разламывания не кришитися, а видавати привабливий і виразний хрускіт. У розрізі мати матову текстуру, залишатися твердим і суцільним.