Корисний склад темного шоколаду
Темний шоколад відрізняється досить багатим асортиментом. Хорошими смаковими якостями володіють продукти, що мають у своєму складі не менше сорока відсотків тертого какао.
Крім того, у ста грамах темного шоколаду міститься:
- 48% вуглеводів;
- 44% жирів;
- 8% білків.
Складовими компонентами ласощі є калій, фосфор, магній, кальцій, натрій, залізо (в невеликій кількості). У шоколаді присутні вітаміни. Калорійність ста грамів становить в середньому 550-650 кілокалорій.
На полицях продуктових магазинів можна побачити ласощі різних видів. В залежності від форми і консистенції продукту виділяють плитковий, монолітний і пористий темний шоколад. Перший проводиться у вигляді однакових плиток. Монолітний шоколад не має оформлення, випускається цілісним шматком. Таке ласощі досить складно зустріти в магазинах масового споживання. Пористий шоколад має повітряну структуру. Один з найбільш популярних продуктів даної категорії – шоколад “Повітряний”.
Ласощі може мати у своєму складі додаткові компоненти, а може випускатися в чистому вигляді. За технологією виробництва темний шоколад може бути звичайним і десертним. Останній вид відноситься до розряду елітних. Це дуже ніжний продукт, який має унікальний смак. Відмітною його особливістю є те, що виробництво йдуть виключно благородні сорти какао. Саме тому вартість такого продукту досить висока.